सफेद चॉकलेट गनाश और रास्पबेरी के साथ केक

सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी गनाश केक

एक परिष्कृत और सुंदर मिठाई, सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी गनाश केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा फूले हुए केक के साथ सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी की चिकनी क्रीम को मिलाता है, जो मीठे और फलों के स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको तुरंत मोहित कर देगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री:

केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच नारियल
- 2 बड़े चम्मच सफेद चॉकलेट लिकर
- 350 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी

ग्लेज़ के लिए:
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 1/2 कप पानी
- जमी हुई रास्पबेरी से निकला सिरप
- 1 बड़ा चम्मच वनीला पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: केक का आधार तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग में यॉल्क का कोई निशान न हो ताकि एक फूली हुई फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फोम नहीं बन जाता। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक घना और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. अंडे के यॉल्क को मिलाना: अंडे के यॉल्क को एक-एक करके डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखे सामग्री को जोड़ना: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, जब तक यह समान न हो जाए।

5. बेकिंग टिन तैयार करना: एक हटाने योग्य गोल बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा।

6. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और इसे 170-180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हुआ है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ निकले, तो केक का आधार तैयार है!

7. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक के आधार को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ठंडे रैक पर छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. रास्पबेरी को डीफ्रॉस्ट करना: जमी हुई रास्पबेरी को एक छलनी में रखें ताकि वह डीफ्रॉस्ट हो जाए, नीचे एक कटोरा रखें ताकि सिरप इकट्ठा हो सके।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक गहरे बॉटम वाले बर्तन में तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को उबालने से सावधान रहें।

3. क्रीम को ठंडा करना: चॉकलेट के पिघलने के बाद, मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए डालें ताकि यह ठंडा और ठोस हो जाए।

4. क्रीम को फेंटना: ठंडा होने के बाद, क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे घने फोम में फेंटें। नारियल और सफेद चॉकलेट लिकर डालें, धीरे से मिलाएं।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना

1. ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट और तरल क्रीम को मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। आग बंद करें और इसे ठंडा होने दें, लेकिन गर्म रहने दें।

चरण 4: सिरप तैयार करना

1. सिरप को मिलाना: एक कप में, पानी, जमी हुई रास्पबेरी से निकला सिरप और वनीला पाउडर चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. केक के आधार को काटना: जब केक का आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें।

2. केक को असेंबल करना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। सतह पर क्रीम का एक भाग (4-5 बड़े चम्मच बचाएं) समान रूप से फैलाएं।

3. रास्पबेरी जोड़ना: डीफ्रॉस्ट की गई रास्पबेरी को क्रीम पर समान रूप से रखें।

4. दूसरे केक के आधार को असेंबल करना: दूसरे केक के आधार को रखें, जिसे भी भिगोया जाएगा।

5. केक को सजाना: केक के किनारों को ढकने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। यह एक फिनिश और सुंदर रूप देगा।

6. ग्लेज़ लगाना: गर्म चॉकलेट ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करके इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

7. सजावट: आप केक को कुछ व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट सजावट से सजा सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

8. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए, इसे कम से कम 1 घंटे के लिए आराम करने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक के आधार में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह केक एक भव्य विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। सफेद चॉकलेट स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होती है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करती है। हालांकि, इसे संयम से सेवन करने पर यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

सेवा के सुझाव:

यह केक वनीला आइसक्रीम के स्कूप या मीठी शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो रास्पबेरी और चॉकलेट के गहरे स्वादों को बढ़ाएगा।

सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी गनाश केक एक वास्तविक पाक कृति है, जिसे बनाना आसान है और जो निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। इसे बनाने में संकोच न करें और हमें अपनी राय साझा करें! आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी। क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 1 चम्मच नारियल, 2 चम्मच सफेद चॉकलेट लिकर, 350 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी। ग्लेज़ के लिए: 140 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम। सिरप के लिए: 1/2 कप पानी, जमी हुई रास्पबेरी से निकलने वाला सिरप, 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी।