पत्ता गोभी के साथ केक

शादी का केक कोको और दही क्रीम के साथ - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण रेसिपी

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

शादी के केक का इतिहास परंपराओं और प्रतीकों से भरा हुआ है, जो अक्सर एक विवाह की एकता और खुशी का प्रतिनिधित्व करता है। चाहे वह एक साधारण केक हो या एक जटिल, यह मिठाई प्रेम का जश्न मनाने में एक आवश्यक तत्व बन गई है। आज, मैं आपको एक ऐसे शादी के केक बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा जो सभी को प्रभावित करेगा, जिसमें कोको का बेस और एक सफेद बेस होगा, जिसे स्वादिष्ट क्रीम से भरा जाएगा और शान से सजाया जाएगा।

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 240 ग्राम चीनी
- 240 मिली तेल
- 120 मिली पानी
- 315 ग्राम आटा
- 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1.5 चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम 1 (दही क्रीम) के लिए:
- 250 ग्राम दही
- 250 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 5-6 चम्मच चेरी सिरप
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)

क्रीम 2 (चॉकलेट गनाश) के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम

क्रीम 3 (मास्करपोन क्रीम) के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 चम्मच चेरी सिरप
- 2 चम्मच चीनी
- 300 मिली क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 400 मिली पानी
- रम का एसेंस
- नींबू का छिलका
- चेरी

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो केक टिन तैयार करें, एक कोको बेस के लिए और एक सफेद बेस के लिए, उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।

- एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। ये सामग्री एक फूले और स्वादिष्ट बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
- अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फेनदार न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे गए अंडे के सफेद भाग आपके बेस में हवा और मात्रा जोड़ेंगे।
- एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समरूप पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक मीठी मेयोनेज़ बने।
- पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, आटे और कोको का मिश्रण डालें। अंत में, धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- तैयार मिश्रण को टिन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस तैयार है, एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

उपयोगी टिप: यदि आप एक नम बेस चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा दूध डालें।

2. क्रीम तैयार करना: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं।

- दही क्रीम: जिलेटिन को 3 चम्मच पानी में भिगो दें। दही को चेरी सिरप और चीनी के साथ मिलाएं, फिर क्रीम को फेंटें। जिलेटिन को भाप पर गर्म करें जब तक वह घुल न जाए और इसे दही के मिश्रण में डालें। अंत में, फेटी हुई क्रीम को मिलाएं।
- चॉकलेट गनाश: चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, फिर क्रीम डालें और एक समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।
- मास्करपोन क्रीम: मास्करपोन को चेरी सिरप और चीनी के साथ मिलाएं, फिर फेटी हुई क्रीम को मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना: एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। पानी, रम का एसेंस और नींबू का छिलका डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना: एक कोको बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे तैयार सिरप से भिगोएं, फिर दही क्रीम की एक परत डालें। एक सफेद बेस जोड़ें, उसे भी भिगोएं, चॉकलेट गनाश डालें, और फिर एक और सफेद बेस जोड़ें। चेरी और मास्करपोन क्रीम डालें, फिर अंतिम कोको बेस को भिगोकर रखें।

5. केक को सजाना: केक को चीनी के साथ फेंटे हुए मक्खन की एक परत से ढकें, फिर इसे फंडेंट में लपेटें। सजावटी घेरे बनाने के लिए फंडेंट और चॉकलेट का उपयोग करें और इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए कॉला फूलों से सजाएं।

परोसने के सुझाव: यह स्वादिष्ट केक शैम्पेन या फलों की चाय के साथ बेहतरीन लगता है। यह शादियों, सालगिरहों या किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्तम विकल्प है।

पोषण संबंधी जानकारी: एक केक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी में होता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और क्रीम और चॉकलेट से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
- मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी को प्राकृतिक मिठास देने वालों से बदल सकते हैं या क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

यह कोको और दही क्रीम के साथ शादी का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी समारोह में मिठास और सुरुचिपूर्णता भी लाएगा। हर कदम का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 6 अंडे, 240ग चीनी, 240मल तेल, 120मल पानी, 315ग आटा, 12ग बेकिंग पाउडर, 1.5 चम्मच कोको, वनीला चीनी। क्रीम 1 (दही): 250ग दही, 250मल व्हिप्ड क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन, 5-6 चम्मच चेरी सिरप, 2-3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)। क्रीम 2 (गनाश): 200ग चॉकलेट, 300मल व्हिप्ड क्रीम। क्रीम 3 (मास्करपोन): 1 डिब्बा मास्करपोन (250ग), 3 चम्मच चेरी सिरप, 2 चम्मच चीनी। व्हिप्ड सिरप: 200ग चीनी, 400मल पानी, रम का अर्क, नींबू का छिलका, चेरी।

 टैग:  केक मास्करपोन दही चॉकलेट काली महिला