सफेद केक या स्नो व्हाइट

स्नो व्हाइट केक: एक कहानी के साथ एक विशेषता

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो फूले हुए पेस्ट्री और स्वादिष्ट, चिकनी क्रीम को मिलाती है, तो "स्नो व्हाइट" केक सही चुनाव है! यह केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो न केवल मेज पर, बल्कि आत्मा में भी खुशी लाता है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह निश्चित है कि इसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है और यह मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है।

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच अमोनिया (4 बड़े चम्मच दूध में घुला हुआ)

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच आटा (वैकल्पिक, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

निर्माण:

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे और पाउडर चीनी को मिलाएं। कटे हुए मक्खन को जोड़ें और कांटे या उंगलियों से मिलाएं जब तक कि यह एक भुरभुरी बनावट न प्राप्त कर ले। अंडा और दूध में घुला अमोनिया डालें, फिर आटे को अच्छी तरह गूंध लें। यह एक नरम आटा होना चाहिए, लेकिन रोल करने में आसान।

2. पेस्ट्री को बेलना:
आटे को 3 समान भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक भाग को पतले पत्तों में बेलने के लिए आटा छिड़के हुए सतह पर बेलन का उपयोग करें। आकार को मार्गदर्शित करने के लिए ओवन की ट्रे के पीछे का हिस्सा उपयोग करें। पत्तों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

3. पत्तों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पत्तों को 5-8 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें निकालें और ठंडा करने के लिए ग्रिल या साफ तौलिए पर रखें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में 300 मिली दूध गरम करें। एक अलग कटोरे में, 100 मिली दूध को आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। जब दूध उबलने लगे, तो दूध और आटे का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, इसकी स्थिरता एक पुडिंग की तरह होनी चाहिए। आग बंद करें और ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पपड़ी न बने।

5. मक्खन को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें, जब तक वह फूला हुआ फोम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

6. सामग्री को मिलाना:
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो बटर फोम में एक-एक चम्मच पुडिंग क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी पुडिंग बटर क्रीम में शामिल न हो जाए।

7. केक को असेंबल करना:
पहले पत्ते को एक ट्रे पर रखें। उसके ऊपर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं और बाकी पत्तों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम पत्ते को बचे हुए क्रीम से ढक दें।

8. ठंडा करना और परोसना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे रात भर रखना सबसे अच्छा होगा। ऐसे दिन होंगे जब धैर्य का फल मिलेगा, और जड़ी-बूटियों का स्वाद और भी बढ़ जाएगा, इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। एक अतिरिक्त परिष्कार के लिए, आप केक को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह खराब न हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। इससे एक हवादार और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप बटर क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक का अनुपात सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कारमेल जैसा स्वाद मिल सके, लेकिन केक अधिक मीठा होगा।
- मैं और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ? आप बटर क्रीम में बादाम या रम का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अनूठा स्पर्श मिल सके।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो।

स्वादिष्ट संयोजन:
स्नो व्हाइट केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वैनिला आइसक्रीम इस केक की मिठास को पूरा करने के लिए एक ताज़ा स्पर्श जोड़ेगी।

पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और न भूलें कि हर केक एक ऐसी कहानी है जो बताने लायक है! अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के लिए एक विशेष पल में बदल दें। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 250 ग्राम आटा, 80 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 1 अंडा, 4 चम्मच दूध में घुला 1 चम्मच अमोनिया। क्रीम: 400 मिली दूध, 250 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच आटा (मैंने 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च भी डाला), 250 ग्राम पाउडर चीनी (आप कम भी डाल सकते हैं, यह बहुत मीठा है), 1 पैकेट वैनिला चीनी।

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