पनीर डोनट बनाने की विधि

पापनासी - बचपन की यादें ताजा करने वाली मिठाई

जब खाना बनाने की बात आती है, तो हर रेसिपी की अपनी कहानी होती है, और पापनासी इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे एक डिश परिवार को एक साथ लाती है। इस दृश्य की कल्पना करें: मेरे पिता गांव से लौटते हैं, ताजे सामान से भरे हुए - दूध, सेब, नाशपाती और मीठा पनीर। ये सब जल्दी ही एक उत्सुकता और प्रत्याशा का माहौल बना देते हैं। "पापनासी कहाँ हैं?" मेरी बहन पूछती है, और इस तरह इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का मिशन शुरू होता है। पापनासी, अपनी फूली हुई बनावट और मीठे स्वाद के साथ, हमारे लिए केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक पारिवारिक परंपरा बन गए हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6-8 पोर्शन

सामग्री:

- 3 बड़े अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम मीठा पनीर (यदि संभव हो, तो ताजा)
- 500 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार अधिक या कम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (पापनासी को और फुलाने के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (स्वाद को निखारने के लिए)
- 750 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)
- दही (स्वाद के अनुसार, परोसने के लिए)
- पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार, परोसने के लिए)
- जैम (Plum, Blueberry या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

पापनासी बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। मीठा पनीर अच्छी तरह से निथरा हुआ होना चाहिए, ताकि आटे में अधिक नमी न आए। यदि आप बाजार का पनीर उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे थोड़ा सा कांटे से मैश कर सकते हैं, ताकि यह अधिक चिकना हो।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम पापनासी को फुलाने के लिए आवश्यक है।

3. पनीर डालें: मीठा पनीर अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. बेकिंग पाउडर मिलाएँ: बेकिंग पाउडर को थोड़ा नींबू का रस या सिरके से बुझाएँ और मिश्रण में डालें। यह कदम पापनासी को वह फूली हुई और हल्की बनावट देता है।

5. आटा डालें: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। एक स्पैचुला या अपने हाथों से मिलाएँ, जब तक कि एक ऐसा आटा न बन जाए जो बर्तन से आसानी से निकल जाए। पनीर की नमी के अनुसार, आपको आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

6. पापनासी का आकार दें: एक आटे की सतह पर, आटे के एक टुकड़े को लें और एक मुट्ठी के आकार का गोला बनाएं। इसे हल्का सा चपटा करें और अंगूठे से बीच में एक छोटा सा छेद बनाएं। उसी आटे से, एक छोटा गोला बनाएं जिसे आप ऊपर रखेंगे, जिससे पापनासी का क्लासिक रूप बनेगा।

7. पापनासी को तलें: एक बड़े बर्तन में, तेल को तलने के लिए उचित तापमान (लगभग 180°C) पर गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चटकने लगता है, तो तेल तैयार है। सावधानी से पापनासी डालें और उन्हें हर तरफ सुनहरा होने तक तलें। सावधान रहें, क्योंकि वे जल्दी भूरे हो जाते हैं!

8. तेल निकालें: एक बार जब पापनासी तले जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें।

9. सॉस तैयार करें: एक अलग कटोरे में, दही को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, स्वाद के अनुसार। यह पापनासी में एक मलाईदार और मीठा परत जोड़ेगा।

10. असेंबलिंग: एक प्लेट पर एक पापनासी रखें, उस पर दही का सॉस डालें, ऊपर छोटे गोले को रखें और अंत में एक चम्मच जैम डालें। आपकी पापनासी अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

सेवा और विविधताएँ:

पापनासी को प्लम या ब्लूबेरी जैम जैसे विभिन्न जैम के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक अनोखा विचार यह है कि आप उन्हें कटा हुआ मेवे या नारियल के फ्लेक्स के साथ छिड़कें, जिससे अतिरिक्त बनावट मिले।

पोषण संबंधी लाभ:

पापनासी मीठे पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। हालाँकि, आप इन्हें सीमित मात्रा में आनंद ले सकते हैं, जबकि भागों का ध्यान रखें। इन्हें घर पर बनाकर, आप सामग्री पर नियंत्रण रखते हैं, जो इन्हें कई अन्य व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य प्रकार के पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे नरम और अच्छी तरह से निथरे हुए हों।

2. मैं पापनासी को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप कम आटा और अधिक बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं ताकि उन्हें और फूला हुआ बनाया जा सके।

3. क्या मैं उन्हें तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ? हाँ, आप पापनासी को 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

4. पापनासी के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? यह मिठाई फल चाय या मीठे शराब के साथ बेहद अच्छी लगती है।

पापनासी एक डिलिकेट्स हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं, बल्कि हर कौर में एक नॉस्टेल्जिया और खुशी की छटा लाते हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप इन्हें प्रेम से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: 3 अंडे 220 ग्राम चीनी 500 ग्राम मीठा पनीर (आप अपनी पसंद के अनुसार जितना चाहें जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरे पास बस इतना ही था) 500 ग्राम आटा (यह सुंदर दिखना चाहिए क्योंकि आप किसी भी तरह से इससे बहुत अधिक उपयोग करेंगे, पनीर के आधार पर) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर वैनिला एसेंस 750 मिली तेल पाउडर चीनी जाम (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो)