कटलेट और झींगे के साथ स्क्यूअर

सुपारी और झींगे के शिश कबाब: आसानी से बनाने वाली एक डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

कौन एक हल्का, सुगंधित और विविधता से भरा रात का खाना पसंद नहीं करता? सुपारी और झींगे के शिश कबाब न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि आपके टेबल पर एक ताजगी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। यह सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा समुद्री भोजन के स्वाद को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, सब कुछ एक गर्म ग्रिल पर।

शिश कबाब की उत्पत्ति दुनिया भर की पाक परंपराओं से जुड़ी है, जहां आग पर खाना बनाना एक पुरानी प्रथा है, जो अक्सर सामाजिक पलों से जुड़ी होती है। ये शिश कबाब बाहरी गर्मियों की रात या अंदर एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:
- 6 मध्यम सुपारी, पहले से साफ की हुई (आसान के लिए जमी हुई चुनें)
- 6 मध्यम झींगे, आधे छिलके के साथ (आकर्षक दिखने के लिए सिर और पूंछ छोड़ दें)
- 1 शिमला मिर्च (पसंद के अनुसार लाल या हरी)
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम बेकन, क्यूब्स में कटे हुए
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू, रस और छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- एक मुट्ठी ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6-7 छोटे आलू

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को साफ और तैयार करना शुरू करें। सुपारी की पूंछ काटें (इन्हें न फेंके—ये स्वाद बढ़ाएंगे) और झींगे को आधा छीलें, केवल मूंछें काटें। शिमला मिर्च और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, और बेकन को भी समान आकार में काटें, ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके।

2. शिश कबाब का असेंबली: लकड़ी की छड़ियों पर (जलने से रोकने के लिए 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना सुनिश्चित करें), सामग्री को वैकल्पिक रूप से रखें: बेकन, शिमला मिर्च, सुपारी, झींगा, प्याज और सुपारी की पूंछ। उन्हें आकर्षक क्रम में व्यवस्थित करें ताकि हर काटने में स्वाद भरा हो।

3. मैरिनेट करना: शिश कबाब को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। जैतून के तेल, कटे हुए लहसुन और नींबू के रस से एक मैरिनेड तैयार करें। शिश कबाब को मैरिनेड से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों को समाहित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आलू तैयार करना: आलू को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। ये आपके शिश कबाब के लिए एकदम सही संगत होंगे।

5. ग्रिल: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। एक बार जब शिश कबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल पर रखें और पिघले हुए मक्खन, नींबू के रस और धनिया के मिश्रण के साथ ब्रश करें। यह कदम एक समृद्ध स्वाद और आकर्षक चमक जोड़ देगा।

6. शिश कबाब पकाना: शिश कबाब को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में उन्हें पलटें ताकि समान रूप से पक जाएं। आप देखेंगे कि सुपारी अपारदर्शी हो जाती है और झींगे गुलाबी रंग के हो जाते हैं, जो यह संकेत देता है कि वे तैयार हैं।

7. अंतिम चरण: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और बचे हुए मक्खन के सॉस के साथ छिड़कें। सब कुछ एक ट्रे पर रखें और ट्रे को 180°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि वे गर्म रहें और उनके स्वाद को बढ़ा सकें।

सेवा: शिश कबाब को गर्मागरम परोसें, साथ में मक्खन के सॉस से छिड़के आलू। आप ताजगी और रंग के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। एक सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप थोड़ा मसालेदार लाना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ हरी मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या मशरूम का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि शिश कबाब छड़ पर अधिक भरे हुए न हों, ताकि समान रूप से पक सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

सुपारी और झींगे के शिश कबाब न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी होते हैं। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अपने दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो प्यार से पकाया गया है। यह नुस्खा न केवल प्रभावशाली होगा, बल्कि यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 6 मध्यम आकार के साफ किए गए कैलामारी (जमे हुए पाए जाते हैं) 6 मध्यम झींगे हरी या लाल शिमला मिर्च प्याज बेकन 50 ग्राम मक्खन 1 नींबू लहसुन धनिया 6-7 आलू

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