सेलरी प्यूरी - साइड डिश

एक स्वादिष्ट और क्रीमी अजवाइन का प्यूरी बनाने के लिए, पहले 2-3 लीटर पानी को एक उपयुक्त आकार के बर्तन में उबालें। पानी में एक चम्मच मोटा नमक डालें, ताकि उबालने के दौरान अजवाइन का स्वाद बढ़ सके। इस बीच, एक मध्यम आकार की अजवाइन को छीलें, और इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी। जब पानी उबलने लगे, तो अजवाइन के टुकड़े डालें और बर्तन को ढक दें। लगभग 15 मिनट तक उबालें या जब तक अजवाइन नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से छिद्रित न हो जाए।

जब अजवाइन तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उबालने वाले तरल में से कुछ चम्मच बचा लें। यह पानी प्यूरी में अतिरिक्त बनावट जोड़ देगा और स्वादों को बढ़ाएगा। उबली हुई अजवाइन को एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें और इसे मैश करना शुरू करें। अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कुछ लहसुन की कलियाँ (2-3) और एक चुटकी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। एक इमर्शन ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। यदि प्यूरी आपको बहुत गाढ़ी लगती है, तो धीरे-धीरे बचाए हुए तरल में से एक चम्मच डालें, जब तक आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

स्वाद के अनुसार प्यूरी को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएँ। एक स्वादिष्ट विकल्प ताजा डिल या कटी हुई हरी प्याज जोड़ना है, जो अतिरिक्त ताजगी और स्वाद लाएगा। प्यूरी को गर्मागर्म परोसें, यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं तो इसे चिली से छिड़कें।

यदि आप अजवाइन के हल्के तीखे स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे दूध में उबालने का विकल्प चुन सकते हैं, जो प्यूरी को एक क्रीमी और नाजुक स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, एक और चाल यह है कि 1-2 उबले और मैश किए हुए आलू जोड़ें, जो प्यूरी को आलू के प्यूरी के समान स्वाद में बदल देगा, लेकिन अजवाइन के एक विशिष्ट नोट के साथ। यह नुस्खा बहुपरकारी है, और सामग्री के संयोजन को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, एक अद्वितीय और स्वादिष्ट पाक अनुभव प्रदान करता है।

 सामग्री: -2-3 लिटर पानी / * दूध -1 चम्मच मोटा नमक -1 मध्यम अजवाइन की जड़ (लगभग 1 किलोग्राम) -3 लहसुन की कलियां, कुचली हुई -3 बड़े चम्मच तेल -नमक -काली मिर्च, ताजा पिसा हुआ, स्वादानुसार -1/2 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक -1/2 गुच्छा हरी प्याज, स्लाइस में काटा हुआ, वैकल्पिक -1-2 * उबले हुए आलू, वैकल्पिक -सेवा करने के लिए थोड़ा मिर्च (वैकल्पिक)

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