चेरी जाम भराव और टैपिओका मोती के साथ केक

चेर्री जैम और टैपिओका पर्ल भरवां केक एक ऐसा व्यंजन है जो दिलचस्प बनावट और परिष्कृत स्वादों को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि इसके सुरुचिपूर्ण रूप से भी प्रभावित करती है। यह नुस्खा, जिसमें नाजुक स्पंज केक के परतें और समृद्ध भराई होती है, विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस रोज़मर्रा के दिनों में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। चलिए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (बिना किसी समस्या के रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 4 अंडे का पीला भाग
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच तेल
- वनीला शुगर (स्वादानुसार)

भराई के लिए:
- 1 कप टैपिओका पर्ल
- 300 मिली चेर्री सिरप
- 6 चम्मच चेर्री जैम

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- कुछ चीनी में डूबी चेरियाँ

तैयारी

1. स्पंज केक की परतें बनाना

सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 20x24 सेमी के दो बेकिंग ट्रे तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक की परतों को बेकिंग के बाद आसानी से निकालने के लिए सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग आपके केक को हल्की बनावट देगा। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को 4 चम्मच तेल के साथ फेंटें। फिर, इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। स्वादानुसार वनीला शुगर डालें।

मिश्रण को दोनों ट्रे में समान रूप से बाँटें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ऊपर से वनीला शुगर छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। केक को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

बेकिंग के बाद, एक चाकू का उपयोग करके केक की परतों के किनारों को बेकिंग पेपर से अलग करें और उन्हें एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. भराई तैयार करना

एक बर्तन में, चेर्री सिरप को उबालें। टैपिओका पर्ल डालें, लगातार हिलाते रहें। वे फूलने लगेंगे और पारदर्शी हो जाएंगे। 10-15 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक पर्ल पूरी तरह से रंगहीन न हो जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए।

जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो बर्तन को एक प्लेट से ढक दें और 30 मिनट के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें। फिर, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त सिरप को छान लें और टैपिओका पर्ल को चेर्री जैम के साथ मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना

केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले स्पंज केक की परत को एक ट्रे में रखें। टैपिओका पर्ल और जैम के मिश्रण को ऊपर समान रूप से डालें। दूसरे स्पंज केक की परत से ढक दें और हल्का दबाकर भराई को सील करें।

केक को 2 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन इसे रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होगा। यह आराम का समय स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

4. सजावट और परोसना

परोसने से पहले, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। प्रत्येक केक के टुकड़े को एक चुटकी क्रीम से सजाएँ और कुछ चीनी में डूबी चेरियाँ डालें ताकि एक उत्सव का रूप हो।

शेफ की सलाह

और भी गहन स्वाद के लिए, आप टैपिओका के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का सार डाल सकते हैं, या रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम जैसी अन्य प्रकार की जैम का प्रयोग कर सकते हैं। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ बिल्कुल मेल खाती है, तापमान और स्वादों का सुखद विपरीत लाती है।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री जैम और टैपिओका पर्ल भरवां केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी दिलचस्प है। टैपिओका पर्ल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और ग्लूटेन मुक्त हैं, जो ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त हैं। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी में समृद्ध होती हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई के लिए अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि फलों के संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सिरप के अनुपात का उपयोग किए गए फल के प्रकार के अनुसार समायोजन करें।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के स्थान पर अलसी के अंडे या सेब का प्यूरी का उपयोग करके और पशु तेल के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जैम में पशु उत्पत्ति की सामग्री नहीं है।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को फ्रिज में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे अगले दिन भी परोसा जा सकता है, और स्वाद और भी बेहतर मिल जाएंगे।

मैं इस नुस्खे के साथ समाप्त करता हूँ और आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। चेर्री जैम और टैपिओका पर्ल भरवां केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। आनंद लें!

 सामग्री: 20/24 सेमी के 2 ट्रे; 2 अंडे, 2 चम्मच आटा, 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच तेल, वैनिला चीनी। भरावन: 1 कप टापिओका मोती, 300 मिली चेरी सिरप, 6 चम्मच चेरी जाम। सजावट: 200 मिली तरल क्रीम और कुछ चीनी में डूबी चेरी।