Plum टार्ट और मेरिंग्यू

Plum और meringue tart एक शानदार मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या घर पर एक मीठा पल का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एकदम सही टार्ट प्राप्त करें, जिसमें एक कुरकुरी परत और कारमेलाइज्ड प्लम की एक स्वादिष्ट भराई हो, जिसे फूली हुई मेरिन्ग के साथ ढका गया हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:

*तले के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- एक नींबू का छिलका
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 200-250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 600 ग्राम प्लम (अधिमानतः मीठे, पके प्लम)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच इलायची (एक विदेशी स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच सूजी
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब (फलों के रस को अवशोषित करने के लिए)

*मेरिंग के लिए:*
- 3 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

तैयारी की विधि:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा हल्की और फूली हुई परत प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ना: जर्दी, नींबू का छिलका और रस, साथ ही वनीला एसेंस जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए जब तक आटा समरूप न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. भरने की तैयारी: इस बीच, प्लम को धोकर, बीज निकालें और चौथाई में काट लें। एक कटोरे में, प्लम को चीनी, दालचीनी, इलायची, सूजी और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। सूजी और ब्रेडक्रंब फलों के रस को अवशोषित करने में मदद करेंगे और आटे को भिगोने से रोकेंगे।

6. टार्ट को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे टार्ट पैन में समान रूप से बेल लें, किनारों को भी ढकते हुए। आटे को एक कांटे से छेदें ताकि बुलबुले न बनें। बेस को 15-20 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

7. भरने को जोड़ना: बेस को ओवन से निकालें और प्लम की भराई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

8. मेरिंग तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक मिक्सर के साथ फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मेरिंग कठोर और चमकीला न हो जाए। अंत में, वनीला एसेंस डालें और धीरे से मिलाएँ।

9. टार्ट को पूरा करना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, मेरिंग को प्लम की भराई पर समान रूप से फैलाएं। आप स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके सजावटी चोटियाँ बना सकते हैं।

10. अंतिम बेकिंग: टार्ट को ओवन में 15-20 मिनट और बेक करें या जब तक मेरिंग सुनहरा रंग न ले ले।

11. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि मेरिंग स्थिर हो सके।

प्लम और मेरिंग टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने के लिए एकदम सही है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ स्वादिष्ट विपरीत के लिए। यह तेज और शानदार मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी! विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे खुबानी या आड़ू, ताकि रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें। आनंद लें!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए: 3 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच पाउडर चीनी, नींबू का छिलका, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस, 200-250 ग्राम आटा। भरने के लिए: 600 ग्राम प्लम, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच इलायची, 1 चम्मच सूजी, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब। मेरिंग्यू के लिए: 3 अंडे का सफेद भाग, 6 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस।