ज़ेबरा केक

ज़ेब्रा केक एक ऐसा मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कुछ जल्दी चाहते हैं, लेकिन यह उतना ही शानदार दिखता है जितना आप सोचते हैं। मैंने इसे कई लोगों द्वारा पोस्ट करते हुए देखा, इसलिए एक दिन मैंने भी इसे बनाने का फैसला किया, बस यह देखने के लिए कि क्या यह उतना ही आसान है जितना लगता है। सच कहूं तो, यह एक जटिल नुस्खा नहीं है - महत्वपूर्ण यह है कि जब आप परतें डालें तो जल्दी न करें, यही एकमात्र परेशानी हो सकती है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 10-12 टुकड़े (इस पर निर्भर करता है कि आप कितने मोटे काटते हैं)
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: केक, त्वरित मिठाई, घर पर बनाने के लिए

सामग्री

4 अंडे
2 कप चीनी (300 ग्राम)
125 मिलीलीटर तेल
400 मिलीलीटर दही
400 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 चम्मच कोको पाउडर
सुगंध (मैं आमतौर पर वनीला डालता हूँ)

तैयारी का तरीका

1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। उसमें चीनी, एक चुटकी नमक और सुगंध डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और काफी हवादार न हो जाए। आपको बहुत मेहनत नहीं करनी है, बस इतना कि चीनी घुल जाए और मिश्रण समरूप दिखे।

2. अब धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह किसी भी केक के मिश्रण की तरह है - एक बार में सब कुछ न डालें, नहीं तो मिश्रण कट जाएगा।

3. दही भी इसी तरह, धीरे-धीरे डालें, हर बार मिलाने के बाद। मिश्रण की स्थिरता काफी तरल होगी, चिंता न करें, यही होना चाहिए।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे मिलाने से पहले छान लें। आटा धीरे-धीरे डालें और बस इतना मिलाएं कि गुठलियाँ न रहें। मिलाने में ज्यादा समय न लगाएं।

5. जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे दो समान हिस्सों में बांटें, दो अलग-अलग बर्तनों में। एक में, कोको पाउडर डालें और इसे मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

6. एक गोल केक टिन में बेकिंग पेपर डालें। मैं एक मानक केक आकार का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी गोल आकार काम करेगा।

7. अब थोड़ा धैर्य रखने की बारी है: एक चम्मच से, टिन के बीच में कोको मिश्रण का एक चम्मच डालें। इसके ऊपर, बीच में, साधारण मिश्रण का एक चम्मच डालें। इसी तरह, वैकल्पिक रूप से डालते रहें, जब तक दोनों मिश्रण खत्म न हो जाएं। यदि चाहें, तो बीच-बीच में टिन को थोड़ा हिलाएं ताकि चक्र अच्छे से फैल जाएं।

8. केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक छोड़ दें। अंत में, एक टूथपिक से जांचें, ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि यह पका है।

9. केक को टिन में ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और यदि चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़कें।

मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं

मुझे लगता है कि यह सबसे व्यावहारिक केक में से एक है जब मुझे जटिलताओं का मन नहीं होता। सामग्री हमेशा घर में होती हैं, आपको विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। यह अच्छी तरह से कटता है, कुछ दिनों तक अच्छा रहता है और जल्दी सूखता नहीं है, शायद दही के कारण।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- स्पष्ट धारियों के लिए, जब आप मिश्रण डालें तो धैर्य रखें, एक बार में बहुत अधिक न डालें।
- यदि आप बहुत तरल दही का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरुआत में इसे थोड़ा छान लेना बेहतर है।
- पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें, नहीं तो केक गिर सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

- चीनी को ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है, लेकिन केक का रंग गहरा होगा।
- आप दही के बजाय केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं, बनावट लगभग समान होगी।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो साधारण कोको के बजाय carob पाउडर डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि आपको पसंद है, तो आप थोड़ी संतरे की छिलका भी डाल सकते हैं।
- जो चाहें, वे कुछ कुटी हुई नट्स भी छिड़क सकते हैं, हालाँकि मूल नुस्खा में इसका उल्लेख नहीं है।

सर्विंग के विचार

- इसे वनीला चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
- यह साधारण रूप में भी ठीक है, लेकिन इसे फल के सॉस या क्रीम के साथ भी खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. ज़ेब्रा केक में स्पष्ट धारियाँ क्यों नहीं आईं?
संभवतः, मिश्रण बहुत तरल था या आपने इसे बहुत जल्दी डाल दिया। बहुत तरल दही या जल्दी डालने से पैटर्न धुंधला हो सकता है।

2. क्या मैं ज़ेब्रा केक को ग्रीक दही के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, यह ठीक है, बस आपको यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध डालना पड़ सकता है।

3. क्या इसे किसी अन्य प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है?
यह टाइप 650 के आटे के साथ भी काम करता है। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो केक थोड़ा अधिक घना और कम फूला हुआ होगा।

4. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह पूरी तरह से पका है?
केंद्र में एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आती है, तो यह तैयार है। यदि इसमें मिश्रण बचा है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें।

5. इस केक के लिए कौन सा सुगंध सबसे अच्छा है?
वनीला सबसे सुलभ है, लेकिन आप थोड़ी बादाम की सुगंध या नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार।

पोषण संबंधी जानकारी

एक टुकड़ा (12 भागों में से) में लगभग 220 कैलोरी, 6 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्ब्स और 5 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये अनुमान हैं, मात्रा और उपयोग किए गए दही पर निर्भर करते हैं। केक में काफी चीनी होती है, क्योंकि यह एक क्लासिक घरेलू मिठाई है, लेकिन दही संतुलन में मदद करता है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ज़ेब्रा केक कमरे के तापमान पर लगभग 3-4 दिन तक रहेगा, एक बंद डिब्बे में। यह जल्दी सूखता नहीं है। मैं इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन तब यह थोड़ा सख्त हो जाएगा। यदि आप इसकी बनावट बनाए रखना चाहते हैं, तो टुकड़ों के बीच एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा रखें।

 सामग्री: 4 अंडे, 2 कप चीनी (300 ग्राम), 125 मिली तेल, 400 मिली दही, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच कोको, फ्लेवर

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