फूले हुए कॉड डंपलिंग

फुलके हुए कॉड बॉल्स के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक साधारण और तेज़ रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो फुलके हुए कॉड बॉल्स सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, जिससे ये हल्के डिनर या नाश्ते के लिए आदर्श बन जाते हैं। इसके अलावा, ये बहुत बहुपरकारी होते हैं और इन्हें विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 कॉड फ़िललेट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप आटा
- 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

निर्देश:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले कॉड फ़िललेट को नमकीन पानी के कटोरे में डालें। मछली को 15-20 मिनट तक नमकीन पानी में भिगोना आवश्यक है; यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि अशुद्धियों को भी हटाने में मदद करेगा। समय पूरा होने पर, फ़िललेट को पानी से निकालें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. मछली को मैश करना: जब कॉड ठंडा हो जाए, तो इसे एक कांटे या फूड प्रोसेसर से बारीक मैश करें। सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े न रहें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

3. सब्जियाँ तैयार करना: प्याज को बारीक काटें और यदि आप मिर्च का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बीज निकालकर उसे भी काट लें। प्याज और मिर्च को मैश की हुई मछली में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटें और इसे मछली के मिश्रण में डालें। जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें, और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण न बन जाए।

5. बॉल्स बनाना: गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से गोल्फ बॉल के आकार के बॉल्स बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक हों ताकि पकाने के दौरान टूट न जाएं।

6. बॉल्स पकाना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बॉल्स को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप यह जांच सकते हैं कि वे अंदर से पके हैं या नहीं, एक को आधा काटकर।

7. परोसना: बॉल्स को एक प्लेट पर रखें और ताजे कटे हुए अजमोद से सजाएं। ये फुलके हुए कॉड बॉल्स ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ परोसे जा सकते हैं, जिससे ताजगी का स्पर्श मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप कॉड को अन्य सफेद मछली, जैसे हडॉक या हैलिबूट के साथ बदल सकते हैं, विभिन्न स्वादों का अनुभव करने के लिए।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो बादाम या चावल का आटा उपयोग करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या मीठी पेपरिका जैसे मसाले डालें।

इन फुलके हुए कॉड बॉल्स का आनंद लें, जो किसी भी मौके के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता है!