बिस्किट GOOOOOOOL !!!

GOOOOOOOL बिस्कुट - प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक आदर्श पारंपरिक delicacy! ये बिस्कुट, जिन्हें "अखरोट बिस्कुट" भी कहा जाता है, स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव हैं और किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका हैं। इन बिस्कुटों का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह निश्चित है कि हर एक काटने के साथ गर्मजोशी और खुशी की यादें आती हैं। चलो हम इस स्वादिष्ट नुस्खा को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर निकलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रति बैच 5-8 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा होने सहित)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 40 बिस्कुट

सामग्री:

आटा के लिए:
- 3 अंडे
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 250 ग्राम मार्जरीन (80% वसा के साथ होना चाहिए)
- 3 कप आटा (लगभग 450 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके के साथ बुझाया गया)

भरने के लिए:
- 1 जार उबला हुआ गाढ़ा दूध (380 ग्राम) - नीचे नुस्खा
- कुटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)

भरने की तैयारी:
1. एक बड़े बर्तन के नीचे एक साफ तौलिया रखें, गाढ़ा दूध डालें और पानी से भरें। मध्यम आंच पर 2.5-3 घंटे तक उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी बहुत कम न हो। यह प्रक्रिया गाढ़ा दूध को मीठे, कैरामेलाइज्ड क्रीम में बदल देगी।
2. उबालने के बाद, जार खोलने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप स्वाद के लिए गाढ़े दूध की क्रीम में कुटी हुई अखरोट मिला सकते हैं।

बिस्कुट बनाने की तैयारी:
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रखें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और क्रीमी टेक्सचर न हो जाए। नरम मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे को मिलाना: आटे को छानकर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें। आप देखेंगे कि आटा दिन-ब-दिन अधिक घना होता जाएगा।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: फ्रिज से अंडे के सफेद भाग को निकालें, एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह बिस्कुट को अधिक हल्का बनाने में मदद करेगा।

5. आटे को पूरा करना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के आटे में मिलाएँ। मेयोनेज़ और सिरके के साथ बुझाया गया बेकिंग सोडा डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह समान और आकार देने में आसान न हो जाए।

6. बिस्कुट का आकार देना: ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। बिस्कुट के लिए विशेष आकार या आधे पैन का उपयोग करें। प्रत्येक खोखले को थोड़ा आटा भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत भरा न हो।

7. बेकिंग: यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो बिस्कुट को 5-8 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यदि आप पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उच्च आंच पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक गर्म करें, आटे को डालने से पहले इसे वसा से चिकना करें। एक तरफ 1 मिनट और दूसरी तरफ 3 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से बेक हों।

8. बिस्कुट को भरना: जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक आधे को गाढ़ा दूध की क्रीम से भरें। यदि आप चाहें, तो कुटी हुई अखरोट से उन्हें जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सुझाव:
- बिस्कुट बनाने के बाद, उन्हें कुरकुरी बनाये रखने के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है।
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे उबले हुए चॉकलेट क्रीम। यहाँ एक सरल संस्करण है:
- 2 अंडों को 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच आटे और 2 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 0.5 लीटर उबले हुए दूध को मिलाते हुए लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो 50-80 ग्राम मक्खन और स्वाद के लिए थोड़ा रम मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम हो ताकि यह आसानी से मिल जाए।
- क्या मैं आटे में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला या नींबू का छिलका आजमा सकते हैं।
- मैं बिस्कुट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? नमी से बचाने के लिए उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें।

सेवा के सुझाव: ये बिस्कुट चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर या पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर उन्हें एक उत्सव का एहसास दें।

GOOOOOOOL बिस्कुट केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये यादें बनाने और मेज के चारों ओर खुशी लाने का एक तरीका हैं। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि हर एक काटने का आनंद लेना चाहिए!

 सामग्री: 3 अंडे, 1/2 कप चीनी, 250 ग्राम 80% वसा वाली मार्जरीन, 3 कप आटा, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा। भरने के लिए: एक कैन उबले हुए गाढ़ा दूध (380 ग्राम), कुचले हुए अखरोट - वैकल्पिक।

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