नेस और चॉकलेट के साथ क्रीम पफ
डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जिसे बनाना आसान है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट है। ये फूले हुए व्यंजन पार्टी में परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं या बस किसी सामान्य दिन परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें बनाने में कुछ चरण शामिल होते हैं, लेकिन परिणाम वास्तव में मेहनत के लायक है।
हम डोनट्स से शुरू करते हैं। एक बर्तन में 250 मिली पानी, 100 मिली तेल और एक चम्मच नमक उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं। अब, हम 150 ग्राम आटा डालते हैं, और एक फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। हम आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम अंडे डालना शुरू करते हैं, एक-एक करके, हर एक के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि अंडे पूरी तरह से मिल जाएं, जिससे एक चिकनी बनावट प्राप्त होती है।
हम एक ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और, एक पेस्ट्री सॉकेट का उपयोग करके, समान आकार के चॉक्स बनाते हैं, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर डालते हैं। डोनट्स 25-30 मिनट तक बेक होते हैं, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने देते हैं, और जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हम ऊपर से एक ढक्कन को हल्के से काटते हैं।
अब हम स्वादिष्ट क्रीम बनाने की प्रक्रिया में जाते हैं। एक डबल बॉटम वाले बर्तन में या डबल बॉयलर पर 600 मिली दूध गर्म करते हैं। एक दूसरे बर्तन में, हम अंडे की जर्दी को एक फेंटने वाले से फेंटते हैं, एक चुटकी नमक, 150 ग्राम चीनी और 50 ग्राम आटा डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और 100 मिली ठंडा दूध डालते हैं। जब डबल बॉटम वाले बर्तन में दूध उबालने लगे, तो हम सावधानी से अंडे के मिश्रण को उसके ऊपर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। हम इसे उबालने देते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जिसका स्थिरता खट्टे क्रीम के समान हो। एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, हम इसे आंच से हटा लेते हैं और 100 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी और 100 ग्राम कड़वे चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं। हम तब तक मिलाते हैं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए और क्रीम को ठंडा होने देते हैं।
असेंबली के लिए, एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक चॉक को ठंडी क्रीम से भरते हैं। ऊपर, हम एक भाग व्हीप्ड क्रीम डालते हैं, और फिर ढक्कन को ऊपर रखते हैं। सजावट के लिए, हम थोड़ा चॉकलेट पिघलाते हैं और इसे ऊपर से छिड़कते हैं, जिससे आकर्षक रूप और अद्वितीय स्वाद मिलता है। ये क्रीम वाले डोनट्स वास्तव में एक अविश्वसनीय मिठाई हैं, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही हैं!
सामग्री: डोनट्स: 250 मिली पानी, 150 मिली तेल, 150 ग्राम आटा, 3 अंडे, ¼ चम्मच नमक। क्रीम: 700 मिली दूध, 100 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार), 3 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम दूध चॉकलेट, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, एक चुटकी नमक। इसके अलावा: 300 मिली व्हीप्ड क्रीम जिसमें 2 पैकेट वनीला चीनी, 50 ग्राम पिघली चॉकलेट 2 चम्मच दूध में।
