मटर के साथ पोर्क करी

मटर के साथ सूअर का मांस करी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मटर के साथ सूअर का मांस करी एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जो परिवार के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा कोमल सूअर के मांस को मीठे मटर और विदेशी मसालों के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (कंधा आदर्श है)
- 200 ग्राम ताजे या जमे हुए मटर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच करी पाउडर (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जीरा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली नारियल का दूध (वैकल्पिक, क्रीमी स्वाद के लिए)
- सजाने के लिए ताजा धनिया

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर एक पेपर टॉवल से सुखा लें। मांस को लगभग 2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कुचलें या बारीक काटें। शिमला मिर्च को पतले रिंग में काटें।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन या वोक में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह अन्य प्रकार के तेलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

3. सब्जियों को भूनना: कटी हुई प्याज और लहसुन को पैन में डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। यह चरण सब्जियों से सुगंधों को मुक्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मांस पकाना: पैन में सूअर के मांस के क्यूब्स डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। मांस को सभी तरफ से हल्का पकाना चाहिए।

5. मसाले डालना: मांस पर करी पाउडर, हल्दी और जीरा छिड़कें। मसालों के साथ मांस को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। ये सुगंध व्यंजन को एक वास्तविक दावत में बदल देंगी।

6. मटर मिलाना: पैन में मटर डालें और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ। यदि आप जमे हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

7. अंतिम पकाना: यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो अब नारियल का दूध डालें। यह एक समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट प्रदान करेगा। पकवान को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और मटर पक जाए, लेकिन अभी भी कुरकुरी हो।

8. अंतिम मसाला: करी का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाले को समायोजित करें।

9. परोसना: मटर के साथ सूअर का मांस करी को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। आप इस व्यंजन के साथ बासमती चावल या नान परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक अधिक मसालेदार करी पसंद करते हैं, तो आप कटे हुए चिली मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सूअर का मांस टोफू या विभिन्न सब्जियों, जैसे फूलगोभी और गाजर से बदलें।
- आप अन्य मसालों, जैसे धनिया या इलायची के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन में एक विशिष्ट नोट जोड़ सकें।

मटर के साथ सूअर का मांस करी एक त्वरित और आसान नुस्खा है जो पारंपरिक स्वादों को रचनात्मकता के एक स्पर्श के साथ मिलाता है। प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और एक खाद्य आनंद के क्षण का आनंद लें!

हम मांस को धोते हैं, इसे सुखाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं, साथ ही लहसुन की कलियों को भी। मिर्च को पतले रिंग में काटते हैं। हम तेल गरम करते हैं और मांस भूनते हैं। हम प्याज और तीखी मिर्च डालते हैं। हम इसे थोड़ा नरम होने देते हैं। फिर हम मटर डालते हैं। हम थोड़ा करी छिड़कते हैं। हम शोरबा डालते हैं और मसाला डालते हैं। हम इसे ढकते हैं और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाते हैं। भोजन का आनंद लें! मटर के साथ पोर्क करी की रेसिपी अलिज़ा द्वारा रेसिपी फोरम पर सुझाई गई थी।

 सामग्री: 600 ग्राम पोर्क, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 हरी मिर्च, 400 ग्राम जमी हुई मटर, 2 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून करी, 1 टेबलस्पून आटा, 400 मिली शोरबा, नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक।