घर के बने नूडल्स के साथ टर्की सूप
टर्की के घर के बने नूडल्स का सूप एक क्लासिक, आरामदायक और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या किसी अप्रिय समय के बाद ऊर्जा वापस लाने के लिए आदर्श है। टर्की की अद्वितीय सुगंध ताजे सब्जियों और घर के बने नूडल्स के साथ मिलकर न केवल एक भोजन बनाती है, बल्कि एक आरामदायक पाक अनुभव भी प्रदान करती है। इस गाइड में, मैं नुस्खा के प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।
तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 6
सामग्री
- 1 टुकड़ा टर्की का पंख, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 टर्की का गर्दन
- 1 हड्डी वाला टर्की का पैर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 7 लीटर पानी
- 6 गाजर, छिली हुई, पूरी
- 3 प्याज, छिले हुए, पूरे
- 1 पार्सनिप, छिली हुई, पूरी
- 1 छोटा सेलरी, छिला हुआ, पूरा
- 3 लॉरी पत्ते
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 250 ग्राम घर के बने नूडल्स
चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: सामग्री की तैयारी
पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार हैं। ठंडे पानी के नीचे टर्की के मांस को धो लें और यदि यह पहले से छोटे टुकड़ों में नहीं है तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों - गाजर, प्याज, पार्सनिप और सेलरी को धो लें - और उन्हें पूरे रखें ताकि वे सूप में स्वाद जोड़ सकें।
चरण 2: मांस उबालना
सभी टर्की के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें (लगभग 7 लीटर)। बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और सतह पर बनने वाले झाग को हटाने के लिए झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब आप झाग हटा लें, तो पूरे सब्जियाँ - गाजर, प्याज, पार्सनिप और सेलरी - डालें। लॉरी पत्ते और काली मिर्च के दाने भी डालना न भूलें। ये सूप को अद्वितीय सुगंध देंगे। बर्तन को ढक दें और सूप को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें।
चरण 4: पकाने की जांच करना
45 मिनट बाद, जांचें कि मांस और सब्जियाँ पक गई हैं या नहीं। मांस को हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए, और सब्जियाँ नरम होनी चाहिए। यदि वे पक नहीं गई हैं, तो सूप को तब तक गर्म रखें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए।
चरण 5: सूप को छानना
एक बार जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को एक अन्य बर्तन में छान लें। ध्यान से करें ताकि सूप में सब्जियों या मांस के अवशेष न रहें। एक बार जब आप सूप को छान लें, तो मांस को हड्डियों से हटा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 6: नूडल्स को पकाना
छने हुए सूप को फिर से आंच पर रखें और उबालने दें। घर के बने नूडल्स डालें और 10 मिनट तक उबालें, या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएँ। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएँ।
चरण 7: समाप्त करना और परोसना
अंत में, स्वाद के अनुसार सूप में नमक और मिर्च मिलाएँ। प्रत्येक कटोरे में कुछ मांस के टुकड़े, एक उबली हुई गाजर डालें और सूप और नूडल्स से भरें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ।
सुझाव और विविधताएँ
- सब्जियों की विविधताएँ: आप सूप को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे मटर या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।
- घर के बने नूडल्स: यदि आपके पास घर के बने नूडल्स बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप के समाप्त होने से 5-7 मिनट पहले डालें।
- परोसना: इस सूप को ताजे कटी हुई पार्सले या नींबू का रस डालकर ताजगी बढ़ाने के लिए परोसा जा सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
टर्की के नूडल्स का सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। टर्की प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, यह उन दिनों के लिए एक अच्छा विकल्प है जब आप ठीक महसूस नहीं कर रहे होते हैं, इसके पोषण गुणों और आरामदायक सुगंध के कारण।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
3. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह सूप स्वस्थ और पौष्टिक है, बच्चों के लिए खाने के लिए बिल्कुल सही है।
अंत में, टर्की के घर के बने नूडल्स का सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक खजाना है, जो आपको गर्म करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर चम्मच के साथ, आप बेहतर महसूस करेंगे, और इसकी सुगंध आपको परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का आनंद लें!
सामग्री: 1 टर्की पंख, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 1 टर्की गर्दन 1 टर्की पैर हड्डी के साथ, टुकड़ों में काटा हुआ 7 लीटर पानी 6 गाजर, छीले हुए, साबुत 3 प्याज, छीले हुए, साबुत 1 अजमोद की जड़, छीली हुई, साबुत 1 छोटा सेलरी, छीला हुआ, साबुत 3 लॉरेल की पत्तियाँ 1 चम्मच काली मिर्च के दाने स्वादानुसार नमक, मिर्च 250 ग्राम घरेलू नूडल्स
टैग: सूप टर्की मांस नूडल्स
