ग्रेसा गार्बो केक

फोई और जैम का केक - एक ऐसी विशेषता जो आत्माओं को आनंदित करती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो फोई और जैम का केक आपके लिए सही विकल्प है! यह अद्भुत केक, मीठे जैम और कुरकुरी नट्स की परतों के साथ, आपको प्रामाणिक स्वादों और सुखद यादों की दुनिया में ले जाएगा। पारंपरिक पाक कला से प्रेरित, यह रेसिपी फोई की नरम बनावट को जैम की गहन सुगंध के साथ मिलाकर हर कौर में एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है।

आवश्यक सामग्री

*फोई के लिए：*
- 550 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा
- 200 ग्राम मक्खन (80% वसा वाला, समृद्ध बनावट के लिए)
- 2 बड़े अंडे
- 250 ग्राम गाढ़ी क्रीम (30% वसा)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अतिरिक्त सुगंध के लिए)

*भरने के लिए：*
- 400 ग्राम आड़ू का जैम
- 200 ग्राम खुबानी का जैम
- 300 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 150 ग्राम चीनी (100 ग्राम और 50 ग्राम के दो भागों में विभाजित)

*कोटिंग के लिए：*
- 250 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम कोको
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 60 ग्राम मक्खन

फोई और जैम केक बनाने के चरण

1. खमीर को भिगोना - एक बड़े कटोरे में, पाउडर चीनी और खमीर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मिक्स करें जब तक खमीर तरल न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके फोई फूले हुए होंगे।

2. गीली सामग्री जोड़ना - अब, नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन को खमीर के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ मिलाएं। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं।

3. क्रीम और सुगंध जोड़ना - नमक, नींबू का छिलका और क्रीम डालें। सभी सामग्री को मिलाने तक हिलाएं। नींबू का छिलका एक ताजगी भरी सुगंध जोड़ता है, जो जैम की मिठास को संतुलित करता है।

4. आटा जोड़ना - धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाते हुए। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यह मोटे और फूले हुए फोई प्राप्त करने की कुंजी है।

5. उठने देना - कटोरे को एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

6. आटे को बांटना - जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट दें। यह आपके केक की चार परतें बनाएगा।

7. फोई को बेलना - काम की सतह पर अतिरिक्त आटा छिड़कें और प्रत्येक आटे के हिस्से को बेकिंग ट्रे (35 x 25 सेमी) के आकार में बेलें।

8. केक को असेंबल करना - बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले फोई को ट्रे के नीचे रखें, फिर उस पर 200 ग्राम आड़ू का जैम फैलाएं। 100 ग्राम पिसी हुई नट्स और 50 ग्राम चीनी छिड़कें। दूसरी फोई जोड़ें, आड़ू के जैम, नट्स और चीनी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी फोई और खुबानी के जैम, नट्स और चीनी के भरने के साथ जारी रखें। अंत में, अंतिम फोई रखें और इसे एक कांटे से चुभो दें ताकि भाप निकल सके।

9. उठने पर ध्यान दें! - केक को 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम एक फूले और हल्के टेक्सचर को सुनिश्चित करेगा।

10. बेकिंग - ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना हुआ न हो जाए।

11. ठंडा करना - एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा करने दें।

12. कोटिंग तैयार करना - एक पैन में, चीनी, कोको और पानी मिलाएं, फिर गर्म करें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

13. केक को पूरा करना - कोटिंग को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उपयोगी टिप्स:
- आप किसी भी प्रकार के जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आड़ू और खुबानी का जैम नट्स के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है।
- यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप भरने के ऊपर कुछ पूरे नट्स भी जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिलाने और खमीर को सक्रिय करने में आसानी हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक नट्स को शामिल करता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, जैम विशेष रूप से उपयोग किए गए फलों के आधार पर विटामिन और खनिजों की मात्रा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का जैम उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप बेरी, ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या लंबे समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

सेवा:
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत पैदा करता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

हर कौर का आनंद लें और इस फोई और जैम केक को अपना पसंदीदा बनाएं! यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और आपको एक सच्चे रसोइये की तरह महसूस कराएगा। शुभ भोग!

 सामग्री: आटा 550 ग्राम आटा + सतह पर छिड़कने के लिए आटा 200 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन 2 अंडे 250 ग्राम 30% वसा वाली गाढ़ी खट्टा क्रीम 150 ग्राम पाउडर चीनी 25 ग्राम ताजा यीस्ट एक चुटकी नमक एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भरावन 400 ग्राम आड़ू की जैम 200 ग्राम खुबानी की जैम 100 ग्राम चीनी 300 ग्राम पिसी हुई अखरोट टॉपिंग 250 ग्राम चीनी 25 ग्राम कोको 5 बड़े चम्मच पानी 60 ग्राम मक्खन

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