चिकन स्क्यूअर

सब्जियों के साथ चिकन स्क्यूअर्स: परफेक्ट बारबेक्यू के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट (वैकल्पिक)
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 50-60 मिनट
सर्विंग्स: 4

जब बारबेक्यू की बात आती है, तो चिकन स्क्यूअर्स एक तेज, स्वादिष्ट और रंगीन भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये स्क्यूअर्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वादों का एक शानदार संयोजन भी पेश करते हैं, जिससे ये पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, ये ताजे सब्जियों से भरे एक स्वस्थ विकल्प हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 1 हरी शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 1 छोटा ज़ुकीनी, गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्क्यूअर्स (लकड़ी या धातु के)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर काटने से शुरू करें। उन्हें समान आकार में काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें। चिकन के क्यूब्स लगभग 3 सेंटीमीटर होने चाहिए, और सब्जियों को इस तरह काटें कि वे स्क्यूअर्स पर फिट हो सकें।

2. चिकन को मैरिनेट करना: एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, सोया सॉस, लहसुन पाउडर, मीठी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। यह कदम स्क्यूअर्स के स्वादिष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास समय है, तो फ्लेवर को बढ़ाने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने दें।

3. स्क्यूअर्स को असेंबल करना: स्क्यूअर्स लें और यदि वे लकड़ी के हैं, तो उन्हें ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं। चिकन के क्यूब्स को सब्जियों के साथ स्क्यूअर्स पर बारी-बारी से लगाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर सामग्री के बीच थोड़ा स्थान हो ताकि समान रूप से पक सके।

4. ग्रिलिंग: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। स्क्यूअर्स को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। चिकन तब तैयार होता है जब यह 75°C के आंतरिक तापमान तक पहुँचता है और सब्जियाँ नरम होती हैं।

5. परोसना: एक बार जब स्क्यूअर्स पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे मांस में रस बनाए रखने में मदद मिलेगी। आप उन्हें बासमती चावल या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, और स्वाद के लिए एक चम्मच पुदीना दही सॉस डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। चिकन को सूअर या मेमने के मांस से बदलें, या टोफू या मशरूम का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- अपने स्क्यूअर्स को एक विदेशी स्पर्श देने के लिए जीरा या धनिया जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप धुएँ का स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान ग्रिल पर कुछ लकड़ी के चिप्स जोड़ सकते हैं।

ये सब्जियों के साथ चिकन स्क्यूअर्स न केवल एक त्वरित डिश हैं, बल्कि एक सरल नुस्खा भी हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और ग्रिल से सीधे प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें!

हम सरसों को शहद, सोया सॉस और मूंगफली के तेल के साथ मिलाते हैं जब तक यह मेयोनेज़ जैसा न दिखे। हम मसाला डालते हैं और रोज़मेरी की पत्तियाँ और छाछ डालते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में कटे हुए मांस पर डालते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं, ढक देते हैं और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देते हैं। हम सब्जियों को धोते और साफ करते हैं। उन्हें टुकड़ों/फिरों में काटते हैं। मशरूम के लिए, मैंने डंठल तोड़ दिए। हम अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों और मांस को स्टिक पर लगाते हैं। बचे हुए सब्जियों से, मैंने कुछ सब्जी के स्टिक भी बनाए। मैंने उन्हें इलेक्ट्रिक ग्रिल पर रखा जब तक वे भूरे रंग के नहीं हो गए। चूंकि मेरे पास उबला हुआ मकई भी था, मैंने इसे थोड़ा ग्रिल किया और इसे सब्जी के स्टिक के साथ परोसा, जिसे जैतून के तेल और बाम्बसिक सिरके के साथ छिड़का गया। चिकन स्टिक की रेसिपी MAYA द्वारा रेसिपी फोरम पर सुझाई गई थी। मैंने चिकन स्टिक को चिव्स और जैतून के साथ आलू की सलाद + उसी चिव्स, तेल और सेब के सिरके के साथ खीरे के सलाद के साथ परोसा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!

 सामग्री: 3 बड़े टुकड़े चिकन ब्रेस्ट 15-20 स्टिक 35 सेमी सब्जियाँ: बेल मिर्च (तीन रंग), प्याज, मशरूम, तोरी, अनानास, टमाटर मैरिनेड: 4-5 चम्मच मूंगफली का तेल, 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच शहद, 1 टहनी रोज़मेरी, 3 चम्मच सोया सॉस, 5 चम्मच छाछ, नमक, काली मिर्च, मिर्च या पपरिका

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