चिकन टेरिन

एक स्वादिष्ट चिकन टेरिन बनाने के लिए, हम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। जब हम इसे साफ कर लेते हैं, तो हम इसे जुलिएन काटते हैं, यानी पतली स्ट्रिप्स में, ताकि यह अंतिम मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके। अगला कदम अजमोद से निपटना है। इसे ध्यान से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर बारीक काटना चाहिए, ताकि इसकी अनोखी सुगंध मुक्त हो जाए।

इसके बाद, हम चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसे थोड़ा नमक डालकर पानी में उबाला जाता है, ताकि यह नरम हो जाए और अपनी रसदारता बनाए रख सके। जब चिकन ब्रेस्ट उबल जाए, तो हम इसे पानी से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं, ताकि टेरिन की सुखद बनावट सुनिश्चित हो सके।

इस नुस्खे में एक आवश्यक सामग्री जिलेटिन है। हम इसे 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित कर ले। इसके बाद, हम इसे चिकन ब्रेस्ट को उबालने से बचे 100 मिलीलीटर शोरबा पर डालते हैं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए, निरंतर हिलाते हुए जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो हम मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं।

एक बड़े कटोरे में, हम diced चिकन, जुलिएन प्याज, कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले मिलाते हैं, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम ठंडा जिलेटिन डालते हैं और ध्यान से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण को न तोड़ें, बल्कि इसकी हवादार बनावट बनाए रखें।

टेरिन को आकार देने के लिए, हम एक या दो मोल्ड (चाहे आकार के आधार पर) को प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे टेरिन को बंद करने के लिए पर्याप्त लंबे हों। सावधानी से मिश्रण को मोल्ड में डालते हैं, और चाकू के ब्लेड से सतह को समतल करते हैं। अब, टेरिन को ठंडा करने का समय है, जहाँ यह 2-3 घंटे तक बैठेगा जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

ठंडा करने का समय बीत जाने के बाद, टेरिन काटने के लिए तैयार है। स्लाइस को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या स्वादिष्ट सॉस के साथ। यह चिकन टेरिन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी उत्सव के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प भी है। इस नुस्खे में लगाया गया समय और प्रयास निश्चित रूप से उन लोगों की सराहना से पुरस्कृत किया जाएगा जो इसका आनंद लेंगे। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, 2 प्याज, 1 पैकेट जिलेटिन, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, पिसी हुई मिर्च, व्यंजनों के लिए मसाले का आधार

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