फूला हुआ केक

फूला हुआ कोको और किशमिश का केक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 10-12 सर्विंग्स

केक एक क्लासिक मिठाई है, जो हमें बचपन की याद दिलाता है, दादा-दादी या माता-पिता के साथ रसोई में बिताए गए पलों की। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आज हम एक फूले हुए कोको और किशमिश के केक के नुस्खे पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो चाय के साथ या विशेष भोजन के मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 8 ताजे अंडे
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 8 चम्मच तेल (लगभग 120 मिलीलीटर)
- 8 चम्मच दूध (लगभग 120 मिलीलीटर)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 ग्राम किशमिश
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- बेहतर फोम और फूले हुए केक के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- एक अच्छा गुणवत्ता वाला तेल चुनें, जो सूरजमुखी या रेपसीड का हो, ताकि एक तटस्थ स्वाद मिल सके।
- यदि आप नींबू का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- अच्छी गुणवत्ता की किशमिश चुनें, ताकि मीठा स्वाद और सुखद बनावट मिल सके।

कदम से कदम:

1. सामग्री की तैयारी: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को ध्यान से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा वे ठीक से नहीं फेंटेंगे।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. जर्दी को मिलाना: एक दूसरे कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। फिर दूध और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी वाले कटोरे में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. किशमिश डालना: आटे को टिन में डालने से पहले किशमिश डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हों।

7. टिन की तैयारी: दो बड़े ब्रेड टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण को टिन में डालें, बढ़ने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

8. कोको मिश्रण तैयार करना: एक दूसरे कटोरे में केक के मिश्रण से 5-6 चम्मच अलग करें। 2 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

9. केक बनाना: कोको मिश्रण को केक के मिश्रण के ऊपर डालें, एक कांटा का उपयोग करके सजावटी आकृतियाँ बनाएं।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ निकलता है)।

11. ठंडा करना और परोसना: केक बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। अंत में, आकर्षक दिखने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव: यह फूला हुआ केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक विशेष मिठाई के लिए आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: आप किशमिश को नट्स, बादाम या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत स्पर्श के लिए रम या संतरे के अर्क जैसी विभिन्न स्वादों को जोड़ने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ: यह फूला हुआ केक आटे और चीनी के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत है, जो इस मिठाई को अन्य अधिक वसा युक्त विकल्पों की तुलना में बेहतर विकल्प बनाता है।

यह फूला हुआ केक का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में गुणवत्तापूर्ण समय बिताने और स्वाद और खाना पकाने की तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर भी है। किसी भी अवसर पर, यह केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। जब आप इसका आनंद लें, तो उन यादों के बारे में सोचें जो बनती हैं और उस खुशी के बारे में जो एक प्यार से बने मिठाई लाती है!

 सामग्री: 8 अंडे, 2 कप चीनी (250 मिली कप), 2 कप आटा, 8 बड़े चम्मच तेल, 8 बड़े चम्मच दूध, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, 50 ग्राम किशमिश, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक चुटकी नमक।