सावरिन

यह फल जेली की सवेरिन रेसिपी स्वादिष्ट और नॉस्टाल्जिक है, जो आपको आपके बचपन के दिनों की याद दिलाएगी, जब हर एक बाइट एक छोटा सा साहसिक कार्य होता था। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद अद्वितीय है। सवेरिन एक ऐसा मिठाई है जो फुर्तीली बनावट और मीठी सुगंधों को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिली गर्म दूध
- 50 मिली तेल
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 250 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- फल जेली (या जाम)
- 4 पत्ते जिलेटिन
- 3 बड़े चम्मच जमी हुई बेरी

तैयारी के चरण:

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले खमीर बनाएं, यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो आपके सवेरिन को हल्का और फूला हुआ बनाएगा। एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच आटा, 50 मिली गर्म दूध और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ताजा खमीर डालें। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, शेष आटा डालें और बीच में खमीर को जोड़ने के लिए जगह बनाएं। इसमें जर्दी, चीनी, शेष दूध (100 मिली), तेल और पिघला हुआ मक्खन डालें। हाथों से या आटा मिक्सर की मदद से आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ टॉवल से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

4. सवेरिन का आकार देना: मोल्ड को मक्खन या तेल से चिकना करें ताकि चिपके नहीं। जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में बांटें, गेंदें बनाएं और तैयार मोल्ड में रखें। इन्हें 10-15 मिनट के लिए और उठने दें।

5. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सवेरिन के मोल्ड को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

6. सिरप तैयार करना: एक पैन में पानी, चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। इसे गर्म करें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

7. सवेरिन भरना: जब सवेरिन ठंडा हो जाएं, तो ऊपर से एक ढक्कन काटें और ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह भर जाएं।

8. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे पैन में, जमी हुई बेरी और चीनी डालें। हल्का उबालें, 5 मिनट के लिए, फिर उसमें पानी में भिगोई और निचोड़ी हुई जिलेटिन की पत्तियां डालें। पूरी तरह से जिलेटिन घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें।

9. क्रीम तैयार करना: एक मिक्सर का उपयोग करके तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। प्रत्येक सवेरिन को क्रीम से भरें और ऊपर से फल जेली की एक परत डालें।

10. परोसना: आपके सवेरिन अब खाने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें कुछ ताजे फलों से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं। ये पार्टी में परोसने के लिए या बस परिवार के साथ एक विशेष मिठाई के रूप में आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आटा उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह सवेरिन की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उठने का समय भिन्न हो सकता है।
- सवेरिन को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये सवेरिन ऊर्जा प्रदान करने वाले बुनियादी घटकों को शामिल करते हैं, लेकिन उच्च चीनी सामग्री के कारण इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है। क्रीम कैल्शियम और वसा प्रदान करती है, जबकि जामुन शरीर के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

स्वादिष्ट और नॉस्टाल्जिक, हर बाइट आपको आपके बचपन की खूबसूरत यादों की याद दिलाएगी। तो, अब और न सोचें और इन स्वादिष्ट सवेरिन को बनाना शुरू करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 300 ग्राम आटा 4 अंडे की जर्दी 20 ग्राम ताजा खमीर 150 मिली दूध 50 मिली तेल 50 ग्राम मक्खन 250 ग्राम चीनी एक चुटकी नमक 2 पैकेट वनीला चीनी भरने के लिए 300 मिली तरल क्रीम फल जेली 4 जिलेटिन की चादरें

 टैग:  सावरिन