गाँव का चावल और ओवन में बेक किया हुआ चिकन

चावल का देहाती व्यंजन और भुना हुआ चिकन

कौन अपने बचपन की समृद्ध मेजों को याद नहीं करता, जब प्यार से पकाए गए व्यंजनों की सुगंध हमें एक साथ लाती थी? चावल का देहाती व्यंजन और भुना हुआ चिकन उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपके स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि आपके भोजन में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगा। यह नुस्खा न केवल सरल और भरपूर है, बल्कि इसमें व्यक्तिगत स्पर्श के लिए कई संभावनाएं भी हैं। आइए देखें कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री

- 0.8 किलोग्राम चिकन (पंख या कोई अन्य पसंदीदा हिस्सा)
- 1 कप मध्यम दाने वाला चावल (रीज़ोट्टो के लिए चावल के समान)
- ½ शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 अजवाइन
- 2 बड़े प्याज
- 5-6 टमाटर (ताजा होना बेहतर है, लेकिन कैन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (आदर्श रूप से ताजा, लेकिन जमी हुई भी काम करती है)
- 3 कप चिकन या सब्जियों का शोरबा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: मांस की तैयारी

चिकन को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। पंख पूरे रखे जा सकते हैं या आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने का विकल्प चुन सकते हैं। यह समान रूप से पकाने और स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

सब्जियों को छीलें और धोएं: शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और प्याज। उन्हें अपने पसंद के अनुसार वर्गाकार या जुलिएन में काटें। धनिया को बारीक काटें, और टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें या आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। लहसुन को छीलकर आधा या चौथाई काटें।

चरण 3: चावल को धोना

चावल को 2-3 बार धोएं। यदि आप रीज़ोट्टो के लिए चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और यह अंतिम व्यंजन को अधिक चिपचिपा बना सकता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धोते हैं!

चरण 4: मांस को भूनना

एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। अच्छी तरह से भूना हुआ मांस आपके व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ता है।

चरण 5: सब्जियों को भूनना

मांस को बर्तन से निकालें और अलग रख दें। उसी तेल में, कटे हुए प्याज डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि आप प्याज को कम भूनना पसंद करते हैं, तो आप इसे भूनने के लिए 1-2 चम्मच पानी या गर्म शोरबा जोड़ सकते हैं।

फिर शिमला मिर्च, गाजर और अजवाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालें और सब्जियों को थोड़ी देर के लिए नरम होने दें, लगभग 5 मिनट।

चरण 6: चावल डालना

भुनी हुई सब्जियों पर धोया हुआ चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चावल को सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद करता है।

चरण 7: उबालना

चावल और सब्जियों के मिश्रण पर गर्म शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे धीमी आंच पर उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो टमाटर और लहसुन डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल लगभग पक न जाए और अधिकांश तरल को अवशोषित न कर ले।

चरण 8: व्यंजन को पूरा करना

जब चावल पक जाए, तो स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें, कटी हुई धनिया डालें और सब कुछ मिलाएं। फिर, भुने हुए मांस के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अनाज के बीच समान रूप से वितरित हों।

चरण 9: ओवन में भुनना

यदि आपने ओवन में डालने योग्य बर्तन का उपयोग किया है, तो यह आदर्श है। यदि नहीं, तो सब कुछ एक गहरे बर्तन में स्थानांतरित करें, मांस के टुकड़ों को इसके नीचे रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और व्यंजन को 30-40 मिनट तक भुनने दें, या जब तक चावल पक न जाए और ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए।

चरण 10: परोसना

जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में ताजगी के लिए एक ताजा सब्जियों का सलाद।

उपयोगी सुझाव

- नुस्खा के बदलाव: आप चिकन को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, आप व्यंजन को विविधता देने के लिए सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या मटर जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह देहाती चावल एक सूखी सफेद शराब या ताजगी भरे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सब्जियों के कारण प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार के चावल के लिए विशिष्ट पकाने के निर्देशों का पालन करें।

2. मैं बचे हुए खाने का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है। आप अधिक शोरबा जोड़कर और अच्छी तरह मिलाकर इसे सूप में भी बदल सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
मांस को मशरूम या टोफू से बदलें और सब्जियों का शोरबा का उपयोग करें। चावल उतना ही स्वादिष्ट रहेगा!

यह चावल का देहाती व्यंजन और भुना हुआ चिकन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह हर दिन परिवार के भोजन में गर्माहट और आराम लाने का एक तरीका है। शुभ भोजन!

 सामग्री: (4-6 सर्विंग) लगभग 0.8 किलोग्राम मुर्गी (मैंने 8 चिकन विंग्स का उपयोग किया), लेकिन आप कोई भी मांस उपयोग कर सकते हैं 1 कप मध्यम अनाज चावल (जो रिसोट्टो चावल के समान है) 1/2 शिमला मिर्च 1 गाजर अजवाइन की जड़ 2 बड़े प्याज 5-6 टमाटर (मैंने ज्यादा डाले क्योंकि मेरे पास चेरी टमाटर थे) 3-4 चम्मच तेल 5-6 लहसुन की कलियाँ 1 गुच्छा ताजा अजमोद (मेरे पास जमी हुई थी) 3 कप चिकन/सब्जी का शोरबा नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)