दो रंगों का पुडिंग

जब मुझे मिठाई नहीं मिलती और मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, तो मैं यह दो रंगों की पुडिंग बनाता हूँ। इसके लिए अंडे या विशेष पैकेज की आवश्यकता नहीं है। दूध, चीनी, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा चॉकलेट ही सब कुछ है। मैंने इसे कई बार आजमाया है और मुझे लगता है कि यह पुडिंग की सबसे सरल रेसिपी में से एक है, बिना ओवन में बेकिंग या अन्य जटिलताओं के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 20 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी: 5-7 मिनट
पकाने का समय: 10-12 मिनट
सर्विंग: 3-4, आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: घरेलू मिठाई, जल्दी

सामग्री

400 मिली दूध
4 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
वैकल्पिक: सुगंध (वनीला या रम), केवल अगर आप स्वाद बदलना चाहते हैं

बनाने की विधि

1. एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में 300 मिली दूध और चीनी डालें। चीनी को घुलने तक मिलाएं।
2. एक अलग बर्तन में, शेष 100 मिली दूध के साथ कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि कोई गुठली न रह जाए।
3. जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें।
4. धीमी आंच पर मिलाते रहें जब तक पुडिंग स्पष्ट रूप से गाढ़ी न हो जाए (कुछ मिनटों में)।
5. बर्तन को आंच से हटा लें। गर्म पुडिंग में से कुछ बड़े चम्मच को एक छोटे बर्तन में रखें।
6. उस अलग हिस्से में, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह पिघल न जाए और पुडिंग एक समान रंग की न हो जाए।
7. पुडिंग को कपों या आकारों में सजाना शुरू करें: पहले सफेद परत, फिर चॉकलेट परत, फिर फिर से सफेद परत, जितना संभव हो।
8. पुडिंग को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, अगर आप इसे अधिक ठोस चाहते हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत या गंदे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और मुझे ओवन की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती। अगर मेरे पास दूध और थोड़ा चॉकलेट है, तो मिठाई लगभग तैयार है। यह फ्रिज में दो-तीन दिन तक अपनी बनावट बनाए रखती है और आप इसे कभी भी बना सकते हैं, यहां तक कि बिना विशेष तैयारी के।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

यदि आप सीधे गर्म दूध में कॉर्नस्टार्च डालते हैं, तो यह गुठलियाँ बना देगा। मैं हमेशा पहले इसे ठंडे दूध में घोलता हूँ।
जब आप कॉर्नस्टार्च डालते हैं, तो हमेशा मिलाते रहें, ताकि पुडिंग बर्तन के तले में न चिपके।
एक बार जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे अधिक देर तक आग पर न छोड़ें; यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।
यदि आप हल्की बनावट चाहते हैं, तो अंत में व्हिस्क का उपयोग करें।

विकल्प

कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट को एक या दो बड़े चम्मच कोको पाउडर से बदला जा सकता है, जो दूध में घुला हुआ हो।
यदि आप बिना चीनी का विकल्प चाहते हैं, तो स्वीटनर का प्रयास करें, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।

विविधताएँ

आप स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध डाल सकते हैं।
यदि आप "मार्बल" प्रभाव चाहते हैं, तो परतों को अपनी इच्छा से वैकल्पिक करें या चॉकलेट पुडिंग और साधारण पुडिंग को हल्का मिलाएं।

सेवा के विचार

आमतौर पर, मैं इसे छोटे कपों या कटोरे में डालता हूँ और ठंडा करता हूँ। यदि मेरे पास हो, तो इसे ताजे फलों या बादाम के टुकड़ों के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं पुडिंग के लिए कौन सा कॉर्नस्टार्च उपयोग करूँ?
मैंने खाद्य कॉर्नस्टार्च (मक्का) का उपयोग किया है। मैं इस रेसिपी के लिए आटे की सिफारिश नहीं करता, यह बहुत गाढ़ा हो जाता है और इसकी बनावट अलग होती है।

क्या इसे पौधों के दूध से बनाया जा सकता है?
सिद्धांत रूप में, हाँ, लेकिन यह थोड़ा तरल या अलग स्वाद का हो सकता है। उपयोग किए गए दूध के आधार पर, कॉर्नस्टार्च की मात्रा को समायोजित करना होगा।

कौन सा चॉकलेट सबसे अच्छा काम करता है?
आमतौर पर, मैं कड़वी चॉकलेट का उपयोग करता हूँ, जो अच्छी तरह से कद्दूकस की गई हो। दूध चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह रंग में हल्का होगा।

क्या मैं अधिक सर्विंग्स के लिए मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, सामग्री के अनुपात को समान रखें। बस एक बड़े बर्तन का उपयोग करें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे चिपक न जाएँ।

मैं कैसे जानूँ कि पुडिंग पर्याप्त गाढ़ी है?
जब आप चम्मच से गुजरते हैं और पुडिंग निशान छोड़ती है, और मिश्रण दूध की तरह नहीं बहता है, तो यह पर्याप्त पका हुआ है।

पोषण संबंधी जानकारी

4 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए अनुमानित मान:
कैलोरी: लगभग 170 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
वसा: 3.5 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए दूध या चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह अलग हो सकता है या बनावट खराब हो सकती है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

 सामग्री: 400 मिली दूध 4 टेबल स्पून चीनी 4 टेबल स्पून starch 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

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