उपवास का चावल

ओवन-बेक्ड सब्जियों वाला चावल - एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

उपवास के दौरान खाना पकाने की खुशी केवल पशु मूल के अवयवों की अनुपस्थिति में नहीं मापी जाती है, बल्कि उन सरल अवयवों से आप जो समृद्ध स्वाद बना सकते हैं, उसमें भी होती है। यह ओवन-बेक्ड सब्जियों वाला चावल का नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, आपको एक स्वस्थ और भरपूर भोजन प्रदान करता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम चावल (प्राथमिकता लंबे दाने वाले चावल)
- 500 मिली सब्जी का शोरबा (आप सब्जी के संकेंद्रण से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं - वेजिटा)
- 1 छोटा तोरई
- 1 मध्यम बैंगन
- 100-150 ग्राम प्याज
- 150 ग्राम मशरूम (प्राथमिकता चंपिन)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 टमाटर (क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 मध्यम गाजर (पूर्ण)
- 1 मिर्च (किसी भी रंग की)
- 20 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल (या वनस्पति मार्जरीन)
- नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका
- हरी सलाद के पत्ते (प्लेटिंग के लिए)
- सूखा थाइम (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

तैयारी:
1. चावल को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, फिर इसे छान लें। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आवश्यक है, जो चावल को चिपकने से रोकेगा।
2. एक गहरे पैन में, जैतून के तेल के कुछ चम्मच गरम करें और बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
3. छाने हुए चावल को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह तेल से ढक जाए और 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें। यह कदम चावल के स्वाद को बढ़ाएगा।
4. इस बीच, एक अलग बर्तन में सब्जी का शोरबा और संकेंद्रण उबालें। जब यह उबलने लगे, तो गर्म शोरबा को भुने हुए चावल के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. 10 मिनट बाद, नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो 20 मिली सफेद शराब और थाइम डालें। धीरे से मिलाएं, फिर चावल को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में डालें। एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि चावल पका है; यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनट छोड़ दें।

सब्जियों की तैयारी:
1. जब चावल ओवन में हो, तो सब्जियों को तैयार करें। बैंगन और मिर्च को क्यूब्स में काटें। आप तोरई को पूरा छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं।
2. एक पैन में, थोड़े से तेल में बैंगन और मिर्च को नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। कटी हुई तोरई और मशरूम डालें और भूनना जारी रखें।
3. अंत के करीब, बारीक कटा लहसुन, थाइम और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी पपरिका डालें। 2-3 मिनट और भूनें।

प्लेटिंग:
1. एक पूरे गाजर को नमकीन पानी में उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर इसे 20-30 ग्राम मक्खन में भूनें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
2. एक प्लेट पर, कुछ हरी सलाद के पत्ते रखें, चावल को बीच में रखें और उसके चारों ओर भुनी हुई सब्जियाँ रखें। उबले हुए गाजर को चावल के ऊपर रखें और पूरे या आधे कटे हुए चेरी टमाटरों से सजाएँ।

सेविंग सुझाव:
एक नाजुकता जोड़ने के लिए, आप कद्दूकस किया हुआ परमेसन या तरल क्रीम जोड़ सकते हैं, यदि यह उपवास का नुस्खा नहीं है। यह ओवन-बेक्ड सब्जियों वाला चावल का नुस्खा केवल एक पौष्टिक मुख्य व्यंजन नहीं है, बल्कि रंगों और स्वादों का विस्फोट भी है, जो परिवार के भोजन या आपके मेहमानों के लिए आदर्श है। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 300 ग्राम चावल, 500 मिली सब्जी का शोरबा (वेजिटा के साथ) 1 ज़ुकीनी 1 बैंगन 100-150 ग्राम प्याज 150 ग्राम मशरूम 2-3 लहसुन की कलियाँ 2-3 कटे हुए टमाटर 1 गाजर, ड्रेसिंग के लिए: 4-5 चेरी टमाटर हरी सलाद 1 शिमला मिर्च, 20 मिली सफेद शराब तेल, नमक, पपरिका, वनस्पति मार्जरीन

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