पोर्ट कंकाल और आलू, बेक्ड

एक स्वादिष्ट पोर्क नकल और भुनी हुई आलू बनाने के लिए, पहले नकल को अच्छी तरह से धोकर सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। जब नकल साफ हो जाए, तो त्वचा को छोटे वर्गों में काटें, जो मांस में स्वादों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेगा और बेकिंग के बाद बनावट को अधिक कुरकुरा बना देगा। नकल को एक बड़े बर्तन में रखें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इस पानी में, कुछ तेज पत्ते, एक छिलका उतरा हुआ प्याज जिसे आधा काटा गया है, नमक और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। उबालें और मध्यम आंच पर पकने दें जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए। यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जो पकाने के समय को काफी कम कर देगा।

इस बीच, आलू तैयार करें। उन्हें खाल के साथ नमकीन पानी में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, केवल इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें और मोटे स्लाइस में काट लें। आलू के स्लाइस को एक बेकिंग ट्रे में रखें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें, सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें, फिर ट्रे को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें। यह कदम आलू पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

इस बीच, शिमला मिर्च और मिर्च को धोकर, छीलकर और स्लाइस करके, इस प्रकार व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए सामग्री तैयार करें। जब नकल उबाल जाए, तो मांस को हड्डी से अलग करें और इसे उपयुक्त स्लाइस में काटें। स्वाद के अनुसार मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले समान रूप से वितरित हों ताकि संतुलित स्वाद प्राप्त हो सके।

जब आलू थोड़े भूरे हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और आलू के ऊपर नकल के स्लाइस रखें। मांस के ऊपर कटी हुई मिर्च छिड़कें, फिर स्वाद जोड़ने के लिए समान रूप से कुछ चर्बी वितरित करें। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 20 मिनट और पकाएं, या जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाएं, और नकल और आलू एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त करें।

पकवान को गर्मागर्म परोसें, आलू और नकल के स्लाइस को प्लेटों में डालें। यह व्यंजन एक ताज़ी मौसमी सलाद या अचार के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वादों का सुखद विपरीत लाता है। इस पारंपरिक व्यंजन का आनंद लें, जो आपके मेज पर खुशी लाएगा!

 सामग्री: -1 कच्चा हैम हॉक -1 प्याज -2 बे लॉरिल पत्ते -काली मिर्च के दाने -नमक -मिर्च -1-2 बेल मिर्च, विभिन्न रंगों में -1-2 टुकड़े हरी मिर्च (जितना संभव हो सके विभिन्न रंगों में) -ताजा सूअर की चर्बी -आलू -तेल

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