काला और सफेद केक
सफेद-कालापन केक: किसी भी खास मौके के लिए एक अविस्मरणीय मिठाई
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12
कौन एक शानदार केक का विरोध कर सकता है, जो काली चॉकलेट और सफेद चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को मिलाता है? इस सफेद-कालापन केक की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक दृश्य आनंद भी है, जो विशेष मौकों जैसे जन्मदिन, बच्चों की पार्टियों या बस दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है।
इतिहास और प्रेरणा: चॉकलेट केक का एक लंबा इतिहास है, जो उत्सवों और खुशी के क्षणों के साथ जुड़ा हुआ है। यह रेसिपी परंपरा को आधुनिक मोड़ के साथ मिलाती है, जिसमें ऐसे बनावट और स्वाद हैं जो मनमोहक हैं। तो चलिए काम पर लगते हैं और इस रेसिपी को एक कृति में बदलते हैं!
सामग्री
बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
सफेद क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच चीनी
- 150 मिली क्रीम
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- ½ पैकेट जिलेटिन
काली क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच चीनी
- 150 मिली क्रीम
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- ½ पैकेट जिलेटिन
जेली के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन
सजाने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- कद्दूकस की हुई काली चॉकलेट
- कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट
- बादाम के टुकड़े
चरण दर चरण
बेस की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत झाग न बन जाए।
2. गीले सामग्री डालें: दो चम्मच पानी, कोको, अंडे की जर्दी (एक-एक करके) और आटा डालें, और हल्के से एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
3. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है।
क्रीम की तैयारी
4. सफेद क्रीम: एक बाउल में भाप पर 1 अंडे को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। ठंडा होने दें।
5. क्रीम और चॉकलेट डालें: 150 मिली क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और ठंडा अंडे का मिश्रण, पिघली हुई सफेद चॉकलेट और पहले से गर्म पानी में भिगोई गई जिलेटिन डालें।
6. काली क्रीम: सफेद क्रीम के लिए वही चरण दोहराएं, लेकिन काली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
जेली की तैयारी
7. स्ट्रॉबेरी की जेली: स्ट्रॉबेरी को मैश करें और इसे चीनी के साथ गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें।
केक की असेंबली
8. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।
9. सिरप लगाएं: 50 ग्राम कैरामेलाइज्ड चीनी को 150 मिली पानी में मिलाकर एक सिरप तैयार करें और पहले बेस की परत को भिगो दें।
10. क्रीम डालें: पहले परत पर सफेद क्रीम का एक भाग डालें, फिर एक बेस की परत, फिर काली क्रीम, एक और बेस की परत और अंत में सफेद क्रीम डालें।
11. जेली के साथ समाप्त करें: अंतिम क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी की जेली डालें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें (आदर्श रूप से रात भर)।
केक की सजावट
12. क्रीम को फेंटें: केक को सजाने के लिए, 200 मिली क्रीम को फेंटें और केक की पूरी सतह को कवर करें।
13. सजावट: कद्दूकस की हुई काली और सफेद चॉकलेट के साथ-साथ बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिले।
परोसने के सुझाव
यह सफेद-कालापन केक एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक विशेष अनुभव के लिए, आप केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।
उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: क्रीम के लिए अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद केक के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- जिलेटिन का परीक्षण करें: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है इससे पहले कि आप इसे क्रीम में डालें।
- अधिक स्वाद के लिए: आप क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।
कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
सफेद-कालापन केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह केक चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो संतुलित मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं।
अंत में, सफेद-कालापन केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी व्यक्तिगत छाप दें!
सामग्री: बेस: 3 अंडे, 2 चम्मच पानी, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको। क्रीम: (सामग्री को दो क्रीम के लिए दो भागों में विभाजित किया गया है) 2 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 300 मिली क्रीम, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, आधा पैकेट जिलेटिन। जेली: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम चीनी, 5 ग्राम जिलेटिन। सजाने के लिए: 200 मिली क्रीम, कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट, बादाम के फ्लेक।
