कार्प पट्टिका

एक स्वादिष्ट बेक्ड कार्प फ़िललेट तैयार करने के लिए, हम पहले मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से नमक करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक पूरे सतह पर समान रूप से वितरित हो। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और एक रसदार बनावट प्राप्त करने में योगदान देगा। मछली को नमक करने के बाद, हम इसे एक बेकिंग ट्रे में सावधानी से रखते हैं, जिसे पहले से थोड़ा सा तेल लगाकर तैयार किया गया है ताकि यह चिपके नहीं।

अगला कदम प्याज से संबंधित है। हम एक मध्यम प्याज लेते हैं, जिसे हम पतले स्लाइस में काटते हैं। प्याज को ब्लांच करना आवश्यक है, क्योंकि यह अधिक मीठा और सुगंधित हो जाएगा, जिससे पकवान में अतिरिक्त स्वाद आएगा। एक बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं और जब यह उबलने लगे, तो हम प्याज के स्लाइस डालते हैं। हम उन्हें लगभग 2-3 मिनट के लिए उबालने देते हैं, फिर उन्हें निकालते हैं और छान लेते हैं।

इसके बाद, हम शिमला मिर्च का ध्यान रखते हैं। हम अपनी पसंद के अनुसार एक लाल या हरी शिमला मिर्च लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यह न केवल हमारे पकवान में एक जीवंत रंग जोड़ता है, बल्कि ताज़ा स्वाद भी लाता है। हम अपनी पसंद के अनुसार कुछ कटी हुई अजमोद या डिल भी जोड़ सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ एक विशेष सुगंध प्रदान करेंगी, जो मछली को पूरी तरह से पूरा करेगी।

एक बार जब हमारे पास सभी सामग्री तैयार हो जाती हैं, तो हम टमाटर पेस्ट पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम टमाटर पेस्ट को थोड़े गर्म पानी के साथ पतला करते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। यह मिश्रण बेकिंग ट्रे में मछली के ऊपर समान रूप से डाला जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर एक कार्प का टुकड़ा एक स्वादिष्ट सॉस से ढका हो।

नमकीन मछली के ऊपर, हम उबले हुए प्याज, शिमला मिर्च के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालते हैं, उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह वांछित तापमान पर पहुंच जाता है, तो हम ट्रे को ओवन में डालते हैं। हम पकवान को लगभग 25-30 मिनट तक बेक होने देते हैं, जब तक कि मछली नर्म न हो जाए और आसानी से कांटे से टूट जाए।

बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। यह बेक्ड कार्प फ़िललेट उबले हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 किलोग्राम कार्प फ़िललेट, 600 ग्राम प्याज, 400 ग्राम शिमला मिर्च, 200 ग्राम छिलके वाले टमाटर का शोरबा, 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 20 ग्राम लहसुन, 20 ग्राम हर्ब्स, 60 मिलीलीटर तेल, 40 मिलीलीटर सेमी-ड्राई सफेद शराब, पापrika, मछली के लिए मसाले, नमक, काली मिर्च, अजमोद और सजाने के लिए नींबू।