मिनी एक्लेयर वनीला क्रीम और अंगूर के साथ

मिनी एक्लेयर वैनिला क्रीम और अंगूर

आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी अवसर पर मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है: मिनी एक्लेयर वैनिला क्रीम और अंगूर। ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन एक समृद्ध इतिहास के साथ आते हैं, एक क्लासिक मिठाई हैं, लेकिन ताजे सामग्री के साथ फिर से व्याख्या की गई हैं। इन मिनी एक्लेयर में विभिन्न बनावट और स्वादों का संयोजन इन्हें पार्टियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है या बस आपके परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी एक्लेयर

सामग्री:

एक्लेयर के खोल के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 3 अंडे
- 125 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक

वैनिला क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 चम्मच मक्खन

टॉपिंग के लिए:
- कैरेमेल टॉपिंग
- इंस्टेंट कॉफी के दाने

एक्लेयर के खोल बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक्लेयर के खोल तैयार करें। एक मध्यम आकार के बर्तन में, पानी, नमक और मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। धीरे-धीरे हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि फेन न बने।

2. जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और तुरंत सभी आटा डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अच्छी समरूपता खोल के सही बनावट को निर्धारित करेगी।

3. मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम अंडों को जोड़ते समय पकने से रोकते हैं।

4. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि अंडे पूरी तरह से मिल जाएं। अंतिम स्थिरता चिकनी और चमकदार होनी चाहिए।

5. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और एक पाइपिंग बैग या प्लास्टिक बैग का उपयोग करके, लगभग 5 सेमी लंबे स्टिक्स बनाएं। आकार का ध्यान रखना एक्लेयर के अंतिम रूप को प्रभावित करेगा।

6. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उच्च तापमान पर 10 मिनट के लिए एक्लेयर के खोल को बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें। पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि एक्लेयर न चपटा हो जाए।

7. जब वे तैयार हो जाएं, तो खोल को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक एक्लेयर को क्षैतिज रूप से काटें।

वैनिला क्रीम बनाने की विधि:

1. एक बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 2-3 चम्मच ठंडे पानी में घोलें। यह कदम आपकी क्रीम में गांठ बनने से रोकेगा।

2. ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे और चीनी डालें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह बर्तन के नीचे चिपके नहीं, इसके लिए लगातार फेंटते रहें।

3. जब मिश्रण उबलने लगे, तो गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें। मक्खन, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वैनिला एसेंस डालें। समरूपता तक मिलाएं।

4. क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सतह पर परत न बने।

मिनी एक्लेयर की असेंबली:

1. मिनी एक्लेयर के खोल के आधे हिस्से को वैनिला क्रीम से भरें।

2. प्रत्येक एक्लेयर पर कुछ अंगूर डालें, फिर दूसरे आधे खोल से ढक दें। यह स्वाद और बनावट में एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

3. अंत में, प्रत्येक मिनी एक्लेयर पर कैरेमेल टॉपिंग डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए इंस्टेंट कॉफी के दाने छिड़कें।

सेवा और सुझाव:

ये मिनी एक्लेयर वैनिला क्रीम और अंगूर के साथ पार्टियों में परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं या एक विशेष रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में। आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अनुभव को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

हालांकि एक्लेयर एक मिठाई है, लेकिन इसका उपयोग की गई सामग्री कुछ लाभ भी लाती है। दूध कैल्शियम प्रदान करता है, और अंगूर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करें, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना उन्हें अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन एक्लेयर की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं मिनी एक्लेयर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अंगूर को रसभरी, ब्लूबेरी या ताजे आड़ू से बदल सकते हैं, जो मौसम के अनुसार हो।

ये मिनी एक्लेयर वैनिला क्रीम और अंगूर के साथ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि एक ऐसा पाक अनुभव भी है जिसे आनंदित किया जाना चाहिए। चलो हम साथ में हर एक बाइट का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए 250 मिलीलीटर पानी 100 ग्राम मक्खन/मार्जरीन 3 अंडे 125 ग्राम आटा क्रीम के लिए 400 मिलीलीटर दूध 2 अंडे 3 चम्मच स्टार्च 5 चम्मच चीनी वैनिला एसेंस एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 3 चम्मच मक्खन ग्लेज़ के लिए कारमेल टॉपिंग इंस्टेंट कॉफी के दाने