हर प्रकार के अचार - चिकन ब्रेस्ट
सामग्री: 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट मसाले I: कुचल धनिया कुचला काली मिर्च नमक शहद मसाले II: ताजा ताजगी जायफल सेलरी की डंठल नमक शहद
जिस रेसिपी का मैं आज विस्तार से वर्णन करने जा रहा हूँ, वह चिकन मांस को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वाद में बदल देती है। यह एक संरक्षण विधि है जिसमें चिकन को मैरीनेट और मसाला देना शामिल है, जिससे इसे विविध और गहरे स्वाद मिलते हैं। मैंने चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया, लेकिन निश्चित रूप से आप इस तकनीक को पक्षी के अन्य हिस्सों पर भी लागू कर सकते हैं।
शुरू करने के लिए, ताजा चिकन मांस का चयन करना आवश्यक है, सबसे अच्छा बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट। मैंने दो अलग-अलग स्वादों के साथ दो सर्विंग्स तैयार कीं: पहले संयोजन में काली मिर्च और धनिया, नमक और शहद शामिल थे, जबकि दूसरे के लिए मैंने तारगोन, जायफल और अजवाइन के पत्ते का उपयोग किया, फिर से नमक और शहद। मैरीनेट करना एक महत्वपूर्ण कदम है; इसलिए मैंने एक सफेद शराब के स्नान से शुरू करने का निर्णय लिया, जिसका उद्देश्य बैक्टीरिया को मारना और मांस को रसदार बनाए रखना है। मैंने सुबह से शाम तक चिकन ब्रेस्ट को शराब में भिगोए रखा, यह महसूस करते हुए कि सुगंध धीरे-धीरे समाहित हो रही है।
जब मैंने मांस को शराब से निकाला, तो मसाले लगाने का समय आ गया। मैंने आवश्यक मसालों को अच्छी तरह से पीस लिया और प्रत्येक चिकन के टुकड़े को उदार मिश्रण के साथ मालिश करना शुरू कर दिया। मैंने मांस को प्लास्टिक रैप पर रखकर नमक छिड़का और फिर बहु-फूल शहद की बूंदें डालीं, जो बाद में कारमेलाइजेशन में मदद करेगी। मैंने प्रत्येक टुकड़े को कसकर लपेटा और उन्हें फ्रिज में पांच दिन के लिए रख दिया, हर दिन उन्हें पलटते हुए ताकि एक समान मैरीनेटिंग प्रक्रिया की अनुमति मिल सके।
इस अवधि के बाद, चिकन को फिर से शराब में स्नान की आवश्यकता थी, जहां मैंने फिर से प्रारंभ में उपयोग किए गए मसाले डाल दिए। इस प्रकार, स्वाद ताज़ा हो गए और मांस को गहनता मिली। मैंने चिकन ब्रेस्ट को एक ठंडी जगह पर लटकाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरे सामग्री हाथ में हों। हालांकि मांस पहले से ही 'पकाया' था, ग्रिल पर एक साधारण सिज़ल उन विशेष रेखाओं को जोड़ देगा, और पकाने से स्वाद बढ़ जाएगा।
बोरियत से बचने के लिए, मैंने इस अचार वाले चिकन के साथ स्क्यूर्स बनाने का फैसला किया, लेकिन इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने में संकोच न करें। ग्रिल की गई सब्जियों के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। तो, एक ऐसी विशेषता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो परंपरा को पाक नवाचार के साथ जोड़ती है!
टैग: मुर्गी शहद क्रिसमस और नए साल की रेसिपी बच्चों के लिए व्यंजन पास्ता व्यंजन
