दही और प्लम का केक
दही और बेर का केक - एक सरल और तेज़ स्वादिष्टता, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14 पोर्शन
दही और बेर का केक एक ऐसा नुस्खा है जो सरल सामग्रियों को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से मिलाता है, जिससे एक नम और सुगंधित मिठाई बनती है। यह नुस्खा Ruxy द्वारा प्रेरित है, जिन्होंने खुरमानी और खुबानी का उपयोग करके एक शानदार संस्करण बनाया। मैंने अपने फ्रीजर में रखे कुछ बेरों के साथ प्रयोग करने का फैसला किया, और मैं दिल से कह सकता हूं कि यह एक शानदार विकल्प था! बेर मिठास और खट्टापन का एक सही संतुलन लाते हैं, जो मलाईदार दही से पूरी तरह संतुलित होता है।
दही और बेर केक का इतिहास सरल है, लेकिन परंपरा से भरा हुआ है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे अक्सर घरों में बनाया जाता है, जो मौसमी फलों या यहां तक कि जमी हुए फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। इस केक की लोकप्रियता इसकी हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण है, जो इसे घर के बने मिठाइयों के प्रेमियों के बीच जल्दी से पसंदीदा बना देता है।
आवश्यक सामग्री:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 8 चम्मच साधा दही (एक क्रीमयुक्त बनावट के लिए, ग्रीक दही बेहतर है)
- 1 कप चीनी
- 1.5 कप आटा (अंडों के आकार के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन एक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 रुम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- बिना बीज वाले बेर का एक कटोरा (ताजे या जमी हुए, अपनी पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
तैयारी के चरण:
1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक फूला हुआ केक बनाने में मदद मिलेगी।
2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें, जब तक अंडे का आकार दोगुना न हो जाए और झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करेगी, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाएगा।
3. तेल और दही मिलाएं: जब अंडे फेंटे गए हों, तो धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि फेंटना जारी रखें। फिर, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दही केक में नमी और एक सुखद सुगंध जोड़ता है।
4. सूखी सामग्री डालें: बेकिंग पाउडर और रुम एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हैं) को अंडे के मिश्रण में छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। फिर, आटे को एक चम्मच करके डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें। तब तक जारी रखें जब तक सभी आटा अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। ध्यान दें, ज्यादा फेंटने से केक घना हो सकता है!
5. ट्रे तैयार करें: एक आयताकार ट्रे लें (लगभग 30x20 सेमी) और इसे मक्खन या तेल से चिकना करें। बेकिंग के बाद आसानी से निकालने के लिए ट्रे में एक बेकिंग पेपर की शीट रखें।
6. मिश्रण डालें: तैयार ट्रे में केक का मिश्रण डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. बेर डालें: बेर को आधा या चौथाई काटें, उनके आकार के आधार पर, और उन्हें केक के मिश्रण के ऊपर रखें। यदि आप जमे हुए बेर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से पक जाएंगे।
8. केक बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तैयार ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे ट्रे में लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि आकर्षक दिखने और मिठास बढ़ाने के लिए।
10. आनंद लें: केक को वर्गों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह एक आरामदायक दोपहर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही मिठाई है।
व्यावहारिक सुझाव:
- फलों के विकल्प: यदि आपके पास बेर नहीं हैं, तो सेब, आड़ू या यहाँ तक कि बेरी का प्रयास करें। प्रत्येक विकल्प एक अलग स्वाद देगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि ताज़गी भरा खट्टा स्वाद मिले।
- स्थिरता पर ध्यान दें: यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो हल्का बनाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त दही या दूध जोड़ें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक दही केक को अधिक समृद्ध और क्रीमी बनाता है।
2. केक कितने समय तक रहता है? केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन यह अधिक घना हो जाएगा।
3. क्या मैं केक को जमी हुई कर सकता हूँ? हाँ, केक को जमी हुई किया जा सकता है। इसे हिस्सों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें। फिर, इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और बेर फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह व्यावसायिक केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्राकृतिक सामग्री और बिना किसी एडिटिव्स के।
इस दही और बेर केक के नुस्खे को आजमाएं और आप देखेंगे कि आपके जीवन में थोड़ी मिठास लाना कितना आसान हो सकता है! शुभ भोजन!
सामग्री: 6 अंडे, 8 चम्मच साधा दही, 1 कप चीनी, 1.5 कप आटा (अगर अंडे छोटे हैं तो शायद आपको पूरा नहीं चाहिए), 8 चम्मच तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 रम एसेंस, बिना बीज की प्लम का एक कटोरा, पाउडर शुगर।
