बेक्ड मीठे आलू और मेपल सिरप के साथ ब्रुसेल्स स्प्राउट्स

 सामग्री: आलू के लिए: 1 किलोग्राम मीठे आलू, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी कैयेन, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 कली लहसुन बारीक कद्दूकस की हुई, 1 चम्मच ओरेगानो, एक चुटकी दालचीनी, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक या बारीक गुलाबी नमक। गोभी के लिए: 500 ग्राम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप, 1 चम्मच डीजन सरसों, बारीक समुद्री नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका, 1 चम्मच जैतून का तेल।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अच्छी तरह से धो लें, किसी भी मुरझाए या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक स्प्राउट का डंठल काटें और फिर उन्हें आधा काटें, ताकि आपके पास समान टुकड़े हों। इसके बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं, जो बेकिंग के दौरान कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

एक बड़े कटोरे में, मेपल सिरप, सरसों, सिरका और अपनी पसंदीदा मसालों को मिलाएं, जैसे नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर या मीठा पेपरिका, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। मिश्रण को अच्छी तरह से मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मीठा और खट्टा का संतुलित संयोजन प्राप्त हो। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कटोरे में डालें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरिनेड से ढका हुआ है।

जब आप स्प्राउट्स के साथ समाप्त कर लें, तो मिश्रण को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री को समान रूप से वितरित किया गया है, और इसे एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं। इस बीच, आलू को छीलें, अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें लगभग 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित हो सके।

एक अन्य कटोरे में, आलू के टुकड़ों को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें जिसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन किया गया है, जिसे आपने पहले थोड़ा जैतून का तेल लगाकर चिपकने से रोका है। ओवन को 190°C (गैस 5) पर प्रीहीट करें और आलू को 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें, आलू के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में डालें।

आलू और स्प्राउट्स को 15 मिनट और बेक करना जारी रखें। अंत में, स्प्राउट्स को निकालें और स्वादों को पुनर्वितरित करने के लिए उन्हें धीरे से मिलाएं, फिर सब कुछ ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें। जब आलू और स्प्राउट्स तैयार हों, उन्हें सावधानी से मिलाएं, ताकि एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त हो सके, और उन्हें या तो एक साइड डिश के रूप में या एक गर्म सब्जी सलाद के रूप में परोसें। यदि चाहें, तो ऊपर कुछ कुरकुरी बेकन के टुकड़े डालें ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। यह व्यंजन ग्रिल्ड मीट के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है या एक भरपूर शाकाहारी भोजन के रूप में।

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