बाउंटी केक

मैंने यह केक कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है जो Bounty बार के स्वाद के समान हो। इसमें कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री नहीं होती और न ही इसमें जटिल चरण होते हैं। मैंने इसे पारंपरिक बेकिंग टिन में और छोटे केक के सांचे में दोनों में आजमाया है। हर बार यह सही, नम और स्वादिष्ट बनता है, और नारियल का भाग वास्तव में मूल मिठाई जैसा लगता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा होने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक Bounty के स्वाद के साथ, त्वरित मिठाई या सप्ताहांत के भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस:
100 ग्राम मार्जरीन (इसे मिश्रित करने में आसानी के लिए कमरे के तापमान पर कुछ घंटे छोड़ दें)
100 ग्राम चीनी
3 अंडे
200 ग्राम आटा
2 बड़े चम्मच कोको
3 बड़े चम्मच दूध
1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप:
200 मिली दूध
3 बड़े चम्मच चीनी

क्रीम:
500 मिली दूध
150 ग्राम नारियल
100 ग्राम मार्जरीन
5 बड़े चम्मच सूजी
150 ग्राम चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी

कोटिंग:
150 ग्राम कड़वी चॉकलेट

बनाने की विधि

1. बेस

1. कुछ घंटे पहले मार्जरीन को फ्रिज से बाहर निकालें। एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन और चीनी को क्रीमी होने तक मिलाएं।
2. अंडे एक-एक करके डालें। हर बार, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब कुछ समरूप हो जाए।
3. दूध और कोको डालें। एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए।
4. बैटर को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। मैं आमतौर पर दो छोटे केक के सांचे का उपयोग करता हूं, लेकिन यह एक मध्यम आकार के पारंपरिक टिन में भी काम करता है।
5. टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 25 मिनट के लिए बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा बिल्कुल न खोलें, ताकि बेस न डूबे।
6. जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

2. सिरप

1. एक पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर इसे कारमेल में बदलने तक गर्म करें।
2. दूध (200 मिली) को ध्यान से डालें, क्योंकि यह झाग बनाता है। धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि सभी कारमेल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. आंच बंद कर दें और सिरप को ठंडा होने दें।

3. क्रीम

1. एक बड़े पैन में, दूध (500 मिली), चीनी और वनीला चीनी डालें। इसे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें।
2. जब यह गाढ़ा होने लगे, तो नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें।
3. धीमी आंच पर 2 मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें।

4. कोटिंग

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे डबल बॉयलर पर पिघलाएं। अगर आप इसे अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो आप एक बड़ा चम्मच तेल डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
2. इसे तब तक मिलाएं जब तक यह चमकदार और बिना गुठलियों के न हो जाए।

5. असेंबली

1. अगर आवश्यक हो, तो बेस को सीधा काटें। इसे कारमेल सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, चम्मच या ब्रश का उपयोग करके।
2. भिगोए हुए बेस के ऊपर गर्म क्रीम डालें और स्पैचुला से समतल करें।
3. इसके ऊपर गर्म चॉकलेट कोटिंग फैलाएं।
4. केक को कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी परतें सेट हो जाएं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

यह एक ऐसा केक है जिसका मैं सहारा लेता हूं जब मुझे कुछ भरपूर लेकिन जल्दी चाहिए। इसमें कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री नहीं होती और इसे सरल उपकरणों के साथ बनाया जा सकता है। इसका टेक्सचर और स्वाद वास्तव में Bounty के समान है, लेकिन यह बाजार में मिलने वाले बार की तुलना में कम मीठा है। यह फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- समय से बाहर निकाली गई मार्जरीन जल्दी फेंटती है और टुकड़े नहीं बनती।
- कोटिंग में, अगर चॉकलेट बहुत गाढ़ी है, तो तरलता के लिए थोड़ा सा तेल डालें।
- क्रीम में, सूजी डालने के बाद लगातार मिलाते रहें, क्योंकि यह जल्दी से चिपक जाती है।
- जब आप सिरप को बेस पर डालते हैं, तो संकोच न करें, यह नम टेक्सचर में मदद करता है।

वैकल्पिक सामग्री

- आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और टेक्सचर में थोड़ा अंतर होगा।
- वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट या अन्य सुगंधित पदार्थों से बदला जा सकता है।
- आप कोटिंग के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप केक को कम घना बनाना चाहते हैं, तो 3 अंडों के बजाय 4 अंडे डालें।
- नारियल का स्वाद अधिक तीव्र करने के लिए, क्रीम में 20-30 ग्राम और नारियल डालें।
- इसे बड़े बेकिंग टिन में भी बनाया जा सकता है, लेकिन बेस की परत पतली होगी।

सेवा के विचार

- इसे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
- इसे कॉफी या ठंडे दूध के साथ परोसें।
- आप कोटिंग के ऊपर थोड़ा नारियल छिड़क सकते हैं ताकि दिखने में अच्छा लगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 80% वसा वाले मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक समृद्ध होगा और टेक्सचर थोड़ा अलग होगा।

2. क्या मैं सिरप में बिना कारमेल के बना सकता हूँ?
आप कारमेलाइजेशन को छोड़ सकते हैं और सिर्फ गर्म दूध में चीनी घोल सकते हैं, लेकिन कारमेल सिरप एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्रीम और कोटिंग फ्रीजिंग में अच्छी नहीं रहती, और डीफ्रॉस्ट होने के बाद टेक्सचर प्रभावित होगा।

4. अगर बेस बहुत घना हो जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?
जांचें कि क्या आप आटे को मिलाते समय अधिक नहीं फेंटते हैं और इसे ज्यादा समय तक नहीं बेक करते हैं।

5. अगर मेरी क्रीम पैन के नीचे चिपक गई है। अगली बार मैं क्या कर सकता हूँ?
कम आंच पर उपयोग करें और विशेष रूप से सूजी डालने के बाद निरंतर मिलाते रहें। मोटे तल वाले बर्तन का उपयोग करना मदद करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा (12 में से):

कैलोरी: ~330 kcal
प्रोटीन: 5-6 ग्राम
वसा: 15-17 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम
चूंकि यह केक मार्जरीन, नारियल और चॉकलेट के साथ है, इसमें काफी वसा और चीनी होती है। यह डाइट डेसर्ट नहीं है, लेकिन इसे कभी-कभी इलाज के रूप में लिया जा सकता है। मान विभिन्न सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे सबसे अच्छा फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जाता है। गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। अगर यह बहुत नरम हो जाता है, तो कोटिंग पसीना कर सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।

यह वह संस्करण है जिसे मैं हमेशा तब उपयोग करता हूँ जब मुझे नारियल की मिठाई की इच्छा होती है, बिना रसोई में बहुत समय बिताए।

 सामग्री: बेस: 100 ग्राम मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। सिरप: 200 मिली दूध, 3 चम्मच चीनी। क्रीम: 500 मिली दूध, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 150 ग्राम नारियल, 100 ग्राम मार्जरीन, 5 चम्मच सूजी, 150 ग्राम चीनी। ग्लेज़: 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट।

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