लियाना केक

लियाना केक - प्रिय लोगों के लिए एक विशेष मिठाई

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

लियाना केक एक विशेष निर्माण है, जो मेरी बेटी के लिए समर्पित है, जो 30 वर्ष की हो रही है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यादों और मीठे पलों से भरी एक पारिवारिक कहानी है। एक फूले हुए बेस और एक नाजुक क्रीम के साथ, यह नुस्खा परंपरा और प्रेम को जोड़ता है, एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है। आगे, मैं आपको इस विशेष मिठाई को फिर से बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो आपके प्रिय लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

बेस 1:
- 7 अंडे (तरजीही रूप से ताजे)
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

बेस 2:
- 7 अंडे की सफेदी
- 7 चम्मच चीनी
- 300 ग्राम भुने हुए अखरोट (आप पेड़ के अखरोट या मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 7 अंडे की जर्दी (बेस 2 से)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 300 मिली दूध
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 500 ग्राम)
- 1 चॉकलेट रम के साथ (लगभग 100 ग्राम)

बेस 1 की तैयारी

1. अंडों को अलग करें:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ ​​हैं, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें:
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, दो बार में, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी डालें:
जर्दी को एक-एक करके डालें, स्पैटुला के साथ हल्का-फुल्का मिलाते हुए ताकि फोम न टूटे।

4. सूखी सामग्री को छानें:
आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. बेस को सेंकना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बेस 2 की तैयारी

1. अंडे की सफेदी को फेंटें:
पहले बेस की तरह, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए।

2. सामग्री डालें:
आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर इसे अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं। अंत में, भुने हुए अखरोट डालें (सुनिश्चित करें कि यह बारीक कटा हुआ है, लेकिन बहुत बारीक नहीं ताकि बनावट बनी रहे)।

3. बेस को सेंकना:
मिश्रण को पहले उपयोग किए गए उसी ट्रे में डालें (पहले बेस को निकालने के बाद) और 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें।

क्रीम की तैयारी

1. अंडे की जर्दी मिलाएं:
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और वैनिला पुडिंग के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

2. दूध डालें:
एक पैन में दूध को गर्म करना शुरू करें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। फिर, मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

3. मक्खन को फेंटें:
कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। क्रीम पूरी तरह से ठंडी होने के बाद, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम को मक्खन में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

4. क्रीम को विभाजित करें:
क्रीम को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में, पिघली हुई रम चॉकलेट डालें (आप कड़वे चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत प्राप्त हो सके)।

केक का असेंबली

1. पहला बेस:
बेस 1 को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर समान रूप से चॉकलेट क्रीम फैलाएं।

2. दूसरे बेस को जोड़ें:
बेस 2 को चॉकलेट क्रीम के ऊपर रखें, हल्का दबाकर चिपका दें।

3. असेंबली को पूरा करें:
अखरोट के बेस के ऊपर पीली क्रीम फैलाएं। एक सुंदर सजावट के लिए, ऊपर सफेद और काले चॉकलेट को बारी-बारी से कद्दूकस करें।

अंतिम नोट

एक अतिरिक्त मिठास के लिए, आप चॉकलेट क्रीम डालने से पहले पहले बेस के ऊपर 150 ग्राम कारमेल डाल सकते हैं। इससे एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजगी सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर अंडे बेहतर फेंटते हैं।
- नट्स का विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। भुने हुए अखरोट या मूंगफली एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: यह केक सुगंधित हर्बल चाय या मीठी शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो क्रीम के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 kcal
- प्रोटीन: 6g
- वसा: 20g
- कार्बोहाइड्रेट: 35g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इसे अगले दिन भी आनंद लिया जा सकता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बेस को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन क्रीमी बनावट को बनाए रखने के लिए, इसे खाने से पहले केक को असेंबली करना सबसे अच्छा है।

लियाना केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, यह प्यार और समर्पण से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर काटने को एक मीठी याद में बदल दिया जा सके। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस 1 7 अंडे 7 चम्मच चीनी 7 चम्मच आटा एक चुटकी बेकिंग पाउडर नींबू का छिलका बेस 2 7 अंडे की सफेदी 7 चम्मच चीनी 300 ग्राम भुने हुए अखरोट 2 चम्मच आटा एक चुटकी बेकिंग पाउडर क्रीम बेस 2 से 7 अंडे की जर्दी 250 ग्राम पाउडर चीनी 2 पैकेट वैनिला एक पैकेट वैनिला पुडिंग 300 मिली दूध 2 पैकेट मक्खन एक रम चॉकलेट

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