तंदूरी चिकन

तंदूरी चिकन - भारतीय व्यंजनों से एक सुगंधित और आकर्षक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 4 घंटे 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस स्वादिष्ट तंदूरी चिकन रेसिपी के साथ भारतीय स्वादों का जादू खोजें। यह डिश न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। तंदूरी चिकन एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है, और यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी सरल है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट (या चिकन थाई, यदि आप पसंद करते हैं)
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला (खरीदा हुआ या घर का बना)
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ (लगभग 1 सेमी)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

घर पर तंदूरी मसाला बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:
- 2 बड़े चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच लौंग पाउडर
- 1/2 चम्मच कैयेन मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

निर्देश:

1. चिकन को मैरीनेट करना: एक बड़े कटोरे में, दही, जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, तंदूरी मसाला, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, चिकन के टुकड़े डालें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से समान रूप से ढक गए हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए रात भर मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

2. ओवन को पहले से गरम करना: चिकन को बेक करने से पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (या यदि आप पंखा का उपयोग कर रहे हैं तो 180 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक कुरकुरी परत और समान पकाने के लिए आवश्यक है।

3. चिकन को बेक करना: चिकन के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और उनके बीच में जगह छोड़ें। चिकन को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, इसे बीच में पलटते हुए ताकि समान रूप से ब्राउन हो सके। यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो चिकन तैयार है जब आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

4. परोसना: जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, कटा हुआ ताजा धनिया से सजाकर। तंदूरी चिकन बासमती चावल या ताजा नान के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, कुरकुरी सब्जियों के सलाद और पुदीने के दही के सॉस के साथ।

वैरिएशन का सुझाव: आप भुने हुए सब्जियां जोड़ सकते हैं - शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर - जो कारमेलाइज हो जाएंगी और आपके पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह चिकन को नरम करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
- यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप तंदूरी चिकन को ग्रिल पर या मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में बना सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं; आप कैयेन मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि इच्छित तीखापन प्राप्त कर सकें।

इस सरल और तेज़ तंदूरी चिकन रेसिपी का आनंद लें, जो आपके रसोई में सीधे भारत के स्वाद लाएगा। हर कौर का आनंद लें और असाधारण स्वादों में खो जाएं!

पहले चरण में, मैंने दही, नमक और मसालों को मिलाया, एक पेस्ट प्राप्त किया जिसे मैंने एक तरफ रख दिया ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं। मैंने प्याज और लहसुन को बारीक काटा। मैंने चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटा और इसे मध्यम आंच पर 4 चम्मच तेल में भूनना शुरू किया, जब तक मांस सफेद नहीं हो गया। मैंने प्याज और लहसुन को जोड़ा और उन्हें एक साथ भूनने दिया जब तक प्याज पारदर्शी नहीं हो गया। मैंने दही का पेस्ट, मसाले और टमाटर सॉस मिलाया और उन्हें 5 मिनट और उबलने दिया, लगातार हिलाते हुए। मैंने क्रीम मिलाई, फिर मक्खन डालकर इसे पिघलने दिया, धीरे-धीरे मिलाते हुए। चूंकि मेरी क्रीम थोड़ी मीठी थी, अंत में मैंने एक चम्मच सरसों और 2 चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाया। इसे उबले हुए चावल के साथ परोसा जा सकता है। आपका भोजन शुभ हो! तंदूरी चिकन की रेसिपी Narnia द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, एक बड़ा प्याज, 3 लहसुन की कलियां, 4 बड़े चम्मच तेल, 50 ग्राम मक्खन, 150 मिली तरल क्रीम, 7 बड़े चम्मच टमाटर का रस। एक मिश्रण में: 5 बड़े चम्मच गाढ़ा दही (3.7% वसा, 250 ग्राम), 2 चम्मच सरसों, आधे नींबू का रस, 1 चम्मच मिर्च, 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च, आधा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला मिश्रण (मैंने तैयार मिश्रण खरीदा, लेकिन इसे घर पर बनाया जा सकता है: नमक, जीरा, सरसों, अदरक, धनिया, दालचीनी, लहसुन, लाल मिर्च, प्याज, जायफल, मिर्च, काली मिर्च को मिलाकर)।

 टैग:  चिकन रेसिपी तंदूरी चिकन भारतीय नुस्खा