चॉकलेट केला केक

हर साल, जब परिवार त्योहारों के लिए इकट्ठा होता है, तो नए केक की मांगें भी आती हैं। इस बार, मेरे पास दो इच्छाएँ थीं: कुछ चॉकलेट वाला और एक ऐसा केक जिसमें मैं मेज पर रखी भूली हुई केले का उपयोग कर सकूँ। मुझे जटिल रेसिपियों का मन नहीं था, इसलिए मैंने कुछ तेज और व्यावहारिक की ओर रुख किया। मुझे एक वेबसाइट पर यह चॉकलेट केला केक की रेसिपी मिली, जिस पर मैं अक्सर जाता हूँ, मैंने सामग्री की जांच की, उन्हें एकत्र किया और काम में लग गया। मैंने रेसिपी का लगभग सही तरीके से पालन किया, केवल अंडों में थोड़ी समायोजन की, क्योंकि मेरे अंडे छोटे थे।

जल्द जानकारी

कुल समय: लगभग 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 12-15, टुकड़ों के आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट और केले का केक, त्योहारों या सप्ताहांत के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम सफेद चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 75 ग्राम गुणवत्ता वाली कोको
- 3 अंडे (यदि छोटे हैं; बड़े अंडों के लिए केवल 2 का उपयोग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 240 मिली गर्म पानी
- 120 मिली दूध
- 120 मिली सूरजमुखी का तेल
- 2 मध्यम अच्छी तरह पके केले
- 1.5 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 180 मिली क्रीम
- 230 ग्राम चॉकलेट (प्राथमिकता उच्च कोको सामग्री वाली)
- 15 ग्राम मक्खन

तैयरी की विधि

1. ओवन को मध्यम आंच पर गर्म करें। मेरे लिए, इसका मतलब है 175-180°C। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आकार बहुत सख्त नहीं है, लेकिन एक मानक बेकिंग ट्रे ठीक है।

2. एक बड़े कटोरे में, तेल, गर्म पानी, दूध, अंडे (हल्का फेंटे हुए), वनीला एक्सट्रेक्ट और चम्मच से मैश किए हुए केले डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, मिक्सर की जरूरत नहीं है। केले को अच्छे से मैश करना चाहिए, लेकिन अगर कोई बड़ा टुकड़ा रह जाता है तो चिंता न करें।

3. एक अन्य कटोरे में, आटा और कोको को छान लें, फिर बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री पर डालें। स्पैटुला से मिलाएं जब तक आपको एक समरूप बैटर नहीं मिल जाता। ज्यादा जोर न दें, बस इतना कि कोई आटा न बचा हो।

5. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें। अगर जरूरत हो तो स्पैटुला से हल्का फैला दें ताकि यह समान हो। पहले से गर्म ओवन में रखें।

6. केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट बाद, आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं। यदि यह साफ निकलता है या गीले टुकड़ों के साथ आता है, तो केक तैयार है। इसे ज्यादा न छोड़ें, नहीं तो यह सूख जाएगा।

7. जब बेस ओवन में हो, तो फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में क्रीम, मक्खन और चॉकलेट के टुकड़े डालें। धीरे-धीरे गर्म करें, बीच-बीच में मिलाते रहें, जब तक सब कुछ पिघल न जाए और फ्रॉस्टिंग समरूप, चमकदार और काफी तरल न हो जाए। यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप इसे भाप पर भी कर सकते हैं।

8. बेस को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और स्पैटुला से फैलाएं। जितना हो सके समतल करें, लेकिन ज्यादा दबाव न डालें।

9. फ्रॉस्टेड केक को कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फ्रॉस्टिंग थोड़ा ठोस हो जाए। परोसने से पहले इसे टुकड़ों में काट लें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह एक ऐसा केक है जिसे आप व्यस्त दिन में भी बना सकते हैं। इसे मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती, सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और परिणाम काफी स्थिर होता है। बेस सूखा नहीं होता, यहां तक कि दो दिनों के बाद भी, और चॉकलेट और केले का संयोजन कई स्वादों के लिए उपयुक्त है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अच्छी तरह पके केले का उपयोग करें। ये स्वाद और मिठास देते हैं।
- आटे को मिलाने के बाद ज्यादा न फेंटें, ताकि यह फूला हुआ रहे।
- यदि ट्रे बहुत छोटी है, तो बेस ऊँचा हो जाएगा और इसे टूथपिक से अधिक बार जांचना होगा।
- फ्रॉस्टिंग के लिए, बेस को ठंडा होने दें, नहीं तो यह किनारों पर बहुत अधिक बह जाएगा।

स्थानापन्न

- आप किसी भी उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, किसी विशेष ब्रांड की आवश्यकता नहीं है।
- दूध को किसी भी पौधों पर आधारित विकल्प से बदला जा सकता है, यदि आवश्यक हो।
- सूरजमुखी का तेल किसी अन्य तटस्थ तेल से बदला जा सकता है।
- कम मीठा केक के लिए, चीनी को 50 ग्राम कम किया जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

विविधताएँ

- बैटर में नट्स या काजू डालें ताकि टेक्सचर बेहतर हो।
- फ्रॉस्टिंग पर समुद्री नमक के कुछ फ्लेक्स छिड़कें।
- दृश्य प्रभाव के लिए, फ्रॉस्टिंग लगाने के बाद पतले केले के स्लाइस से सजाएं (बस अगर जल्दी खाया जाए)।

सेवा करने के विचार

- इसे अच्छे से टुकड़ों में काटें, इसलिए यह पैक या पिकनिक के लिए अच्छा है।
- दूध या कॉफी के साथ अच्छा।
- इसे ठंडा, सीधे फ्रिज से परोसा जा सकता है, खासकर गर्मियों में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

केक कितने समय तक टिकता है?
यह कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह टिकता है, ढककर। यदि घर में गर्मी है, तो इसे फ्रिज में रखना अधिक सुरक्षित है।

क्या मैं बिना क्रीम के फ्रॉस्टिंग बना सकता हूँ?
हाँ, आप बिना मीठी तरल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो फ्रॉस्टिंग पतली होगी।

यदि मेरे पास गुणवत्ता वाली कोको नहीं है, तो क्या स्वाद में बहुत बदलाव आएगा?
हाँ, गुणवत्ता वाली कोको अंतर बनाती है, खासकर साधारण केक में। इंस्टेंट कोको का उपयोग न करें, यह वैसा नहीं निकलेगा।

क्या मैं केवल दो अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
बड़े अंडों के लिए दो ठीक हैं। यदि आपके पास केवल छोटे अंडे हैं, तो तीन डालना बेहतर है।

पोषण संबंधी मान

अनुमानित रूप से, एक पोर्शन (15 टुकड़ों में से) में लगभग 320 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा और 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फ्रॉस्टिंग कुछ वसा और कैलोरी जोड़ती है, लेकिन बेस भी भरपूर होता है। ये केवल अनुमानित मान हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

केक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह टिकता है, यदि इसे ढककर रखा जाए, 3 दिनों तक। यदि बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखें। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फ्रॉस्टिंग पिघल जाती है और बनावट बदल जाती है। बेस नरम और ठंडा रहता है, कोई समस्या नहीं।

 सामग्री: - 400 ग्राम सफेद चीनी, - 250 ग्राम आटा, - 75 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको, - 3 अंडे (व्यंजन में केवल 2 अंडों का उल्लेख था, लेकिन चूंकि मेरे अंडे छोटे थे, मैंने 3 का उपयोग करने का निर्णय लिया) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, - 1 पैकेट बेकिंग सोडा, - एक चुटकी नमक, - 240 मिलीलीटर हल्का गर्म पानी, - 120 मिलीलीटर दूध, - 120 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल, - 2 मध्यम केले, - 1.5 बड़े चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट। ग्लेज़ के लिए: - 180 मिलीलीटर क्रीम, - 230 ग्राम चॉकलेट (मैंने उच्च कोको सामग्री वाली मिल्का चॉकलेट का उपयोग किया), - 15 ग्राम मक्खन.

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