कॉफी क्रीम के साथ एक्लेयर

कॉफी क्रीम एक्लेयर - एक स्वादिष्ट डिश जो इंद्रियों को आनंदित करती है

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12 एक्लेयर

एक्लेयर एक परिष्कृत मिठाई है, जो पाक परंपराओं में समृद्ध इतिहास रखती है। समय के साथ, इन व्यंजनों ने मिठाई प्रेमियों के स्वाद को आकर्षित किया है, और विभिन्न उत्सवों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं। कॉफी क्रीम एक्लेयर एक स्वादिष्ट विकल्प है जो हलके आटे की बनावट और कॉफी की गहरी सुगंध को जोड़ता है, और इसे कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

सामग्री

एक्लेयर के आटे के लिए:
- 250 मि.ली. पानी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम आटा
- 4 अंडे

कॉफी क्रीम के लिए:
- 250 मि.ली. तरल क्रीम
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चम्मच पाउडर शुगर

ग्लेज़ के लिए:
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 2 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- 150 ग्राम पाउडर शुगर

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना

एक मध्यम पैन में पानी को उबालें। मक्खन, वैनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। यह मिश्रण आपके आटे को सुखद स्वाद और सूक्ष्म सुगंध देगा।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि पानी उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, इससे पहले कि आप मक्खन डालें, ताकि यह जल्दी पिघल जाए। आप समृद्ध आटे के लिए उच्च वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और तुरंत सभी आटे को डालें। एक लकड़ी के स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो एक्लेयर की अंतिम बनावट को निर्धारित करेगा।

पैन को फिर से मध्यम आंच पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक लगातार मिलाते रहें। आटा समरूप होना चाहिए, पैन की दीवारों से अलग होना चाहिए और एक ठोस गेंद बनानी चाहिए।

2. अंडे डालना

आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे तब न डालें जब आटा बहुत गर्म हो, क्योंकि वे ठोस हो सकते हैं।

अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए आपको एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है कि आटा चिकना और चमकदार हो जाए। आदर्श स्थिरता वह है जो स्पैचुला से आसानी से निकलती है, एक गेंद बनाती है।

3. एक्लेयर का आकार देना

एक बेकिंग शीट तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से ढका हो। एक स्टार-शेप्ड पाइपिंग बैग का उपयोग करें और लगभग 10 सेमी लंबे आटे की छड़ें बनाएं, क्योंकि वे बेक करते समय फैल जाएंगे, उनके बीच कुछ सेंटीमीटर की जगह छोड़ें।

4. एक्लेयर को बेक करना

ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और एक्लेयर को 10 मिनट के लिए बेक करें, ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि वे सिकुड़ न जाएं। 10 मिनट के बाद, तापमान को 180°C पर कम करें और उन्हें 10-15 मिनट और बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

टिप: आप उन्हें आधे घंटे के लिए ग्रिल पर ठंडा कर सकते हैं, ताकि भाप उन्हें नरम न कर दे।

5. ग्लेज़ तैयार करना

इस बीच, पाउडर शुगर को इंस्टेंट कॉफी और रम एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें। स्थिरता मोटी क्रीम के समान होनी चाहिए।

6. कॉफी क्रीम तैयार करना

तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर उसमें इंस्टेंट कॉफी और पाउडर शुगर डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए।

व्यक्तिगत सुझाव: आप कॉफी क्रीम में दालचीनी का एक चुटकी या थोड़ी वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

7. एक्लेयर को असेंबल करना

एक बार जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तरफ से हल्का काटें, ताकि इसे कॉफी क्रीम से भर सकें। प्रत्येक एक्लेयर को कॉफी क्रीम से भरने के लिए एक पतली पाइपिंग बैग का उपयोग करें। फिर, तैयार ग्लेज़ के साथ ढक्कनों को कोट करें और उन्हें वापस रख दें।

सेवा और सिफारिशें

कॉफी क्रीम एक्लेयर को ताजे brewed कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श होते हैं। ये एक उत्सव मेज का हिस्सा हैं या सप्ताहांत के मिठाई के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं।

एक स्पर्श के लिए, आप परोसने से पहले एक्लेयर के ऊपर थोड़ा कोको पाउडर या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक एक्लेयर में लगभग 150 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। एक्लेयर कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत होते हैं, लेकिन इसमें मक्खन और क्रीम से वसा भी होती है। यह एक भव्य लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! एक्लेयर को चॉकलेट, वैनिला या फल क्रीम से भरा जा सकता है ताकि स्वाद को बदल सकें।

2. मैं बचे हुए एक्लेयर के साथ क्या कर सकता हूँ?
एक्लेयर को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजे परोसना है।

3. क्या मैं एक्लेयर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, एक्लेयर का आटा बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। बेक करने से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।

कॉफी क्रीम एक्लेयर केवल एक मिठाई से अधिक हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो आपको सुगंध और बनावट की एक शानदार दुनिया में ले जाएगा। इन्हें बनाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस अद्वितीय डिश से प्रभावित करें!

 सामग्री: आटा: 250 मिली पानी, 50 ग्राम मक्खन, 1 वैनिला चीनी, 1 चुटकी नमक, 150 ग्राम आटा, 4 अंडे। क्रीम: 250 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 1 चम्मच पाउडर चीनी। ग्लेज़: 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 2 चम्मच रम एसेंस, 150 ग्राम पाउडर चीनी।

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