चेरी केक

चेरी केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो ताजगी और जीवंत स्वाद के साथ गर्मियों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जिसमें फुली हुई बनावट और चेरी के कारण मीठा-खट्टा स्वाद है। इसके अलावा, यह मौसमी ताजे चेरी का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 375 मिली दूध
- 120 मिली तेल (आदर्श रूप से सूरजमुखी या कैनोला तेल)
- 300 ग्राम आटा
- 1 किलोग्राम बिना गुठली के चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम मक्खन (फॉर्म को चिकना करने के लिए)
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि चेरी अच्छी तरह से धोई गई हैं और बिना गुठली के हैं। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और तरल को छान लें। यह कदम इस बात को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक बहुत नम न हो।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (मध्यम) पर पहले से गरम करें। यह समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा और सुनहरी परत पाने में मदद करेगा।

3. गीली सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्रियों को जोड़ना: एक और कटोरे में, आटे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। यह कदम आटे में गांठों के बनने से बचाने में मदद करता है। धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों को गीली मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

5. चेरी को मिलाना: जब आटा समरूप हो जाए, तो चेरी डालें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। बहुत अधिक कुचलने से बचें, क्योंकि ये केक को अद्भुत स्वाद और नमी देंगे।

6. फॉर्म की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को मक्खन से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं। आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से या पाउडर चीनी छिड़क कर एक सुंदर रूप में परोस सकते हैं। एक चम्मच ताजा व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ स्वाद बढ़ाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- नुस्खे को भिन्नता देने के लिए चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदलें।
- सुनिश्चित करें कि केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि सही स्लाइस प्राप्त हो सकें।

इस चेरी केक का आनंद लें, एक सरल मिठाई जो आपके दिनों में थोड़ी धूप लाएगी!