जिगर की टार्ट

जिगर की टार्ट - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8

अगर आप एक स्वादिष्ट टार्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो दिखने और स्वाद में प्रभावशाली हो, तो जिगर की टार्ट सही विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, जिगर की टार्ट निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। आइए देखें कि आप एक सही परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर (या अन्य पनीर)
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 2-3 चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन जिगर (या पसंद के अनुसार बीफ जिगर)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुईं
- 100 मिली क्रीम
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए 1-2 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करें। कद्दूकस किया हुआ पनीर एक फूड प्रोसेसर में डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं जब तक यह बारीक न हो जाए। आटा, ठंडा मक्खन और नमक डालें, और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक यह गीली रेत की तरह न हो जाए।

2. अंडा और कुछ चम्मच ठंडा पानी डालें, फिर मिलाना जारी रखें जब तक आटा एक साथ न आ जाए। अगर यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें। टार्ट की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए अधिक गूंधें नहीं।

3. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक नरम और सुखद बनावट वाली टार्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. इस बीच, भराई तैयार करें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन और जिगर डालें। जिगर को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. जब जिगर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें। क्रीम, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और एक आटे की सतह पर टार्ट पैन में बेल लें। सुनिश्चित करें कि किनारे उठे हुए हैं। एयर बबल बनने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से छेद करें।

7. जिगर की भराई को आटे पर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए।

8. टार्ट को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत होगा।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
स्वाद में वृद्धि के लिए, आप जिगर के मिश्रण में ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। आप आटे में विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भराई में भुने हुए मशरूम जोड़ सकते हैं। जिगर की टार्ट बहुपरकारी है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

यह जिगर की टार्ट की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदलने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!

 सामग्री: रेत के आटे के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम पनीर,preferably सूखा, 120 ग्राम मक्खन, 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च। भरने के लिए: जिगर - एक बैग, प्याज, हरी प्याज या लीक, लगभग 1 कप जमी हुई गाजर, नमक, काली मिर्च, 1 अंडा + आटे से बचे अंडे का सफेद हिस्सा।