रास्पबेरी क्रीम रोल

रास्पबेरी क्रीम रोल: एक परिष्कृत और रंगीन मिठाई

जब मिठाई की बात आती है, तो रास्पबेरी बिना किसी संदेह के सबसे सुगंधित और प्रशंसित फलों में से एक है। इसकी नाजुक खट्टास और विशेष मिठास किसी भी मिठाई में एकदम सही विपरीत प्रदान करती है। रास्पबेरी क्रीम रोल न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर काट पर स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 8

रोल के लिए सामग्री:

- 3 पूरे अंडे + 2 अंडे की सफेदी
- 5 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला (या कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- कुछ ताजे रास्पबेरी

रास्पबेरी जेली के लिए सामग्री:

- 500 ग्राम ताजे रास्पबेरी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

क्रीम के लिए सामग्री:

- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- रास्पबेरी (भरने और सजाने के लिए)

सजाने के लिए:

- 200 मिलीलीटर क्रीम
- ताजे रास्पबेरी

रास्पबेरी क्रीम रोल बनाने की विधि:

चरण 1: रोल के लिए बेज तैयार करना
सबसे पहले बेज तैयार करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, 5 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। जब फोम गाढ़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए।
एक अन्य बर्तन में, जर्दी को 3 चम्मच तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरेंग के ऊपर डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
अंत में, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

चरण 2: बेज को बेक करना
एक बड़े बेकिंग ट्रे (40x42 सेमी) को बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ऊपर कुछ रास्पबेरी छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेज हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 3: बेज को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, बेज को ओवन से निकालें और इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। बेज को एक अन्य बेकिंग पेपर पर पलटें, बेकिंग के दौरान उपयोग किए गए पेपर को हटा दें और बेज को पेपर के साथ रोल करें ताकि इसे आकार दिया जा सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: रास्पबेरी जेली तैयार करना
इस बीच, रास्पबेरी जेली तैयार करें। एक पैन में 500 ग्राम रास्पबेरी को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक रास्पबेरी टूटने न लगे।
एक छोटे बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को रास्पबेरी के रस में थोड़ा सा मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को पैन में डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 5: मास्करपोन क्रीम
एक अन्य बर्तन में, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन क्रीम को 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर रास्पबेरी जेली डालें (रोल के लिए एक हिस्सा अलग रखें) और धीरे से मिलाएं। अंत में, फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन क्रीम में धीरे से मिलाएं।

चरण 6: रोल को असेंबल करना
ठंडी बेज को खोलें, इसे रास्पबेरी जेली की परत से लगाएं, उसके बाद मास्करपोन क्रीम लगाएं। कुछ ताजे रास्पबेरी जोड़ें ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़ सके। फिर से रोल करें, सुनिश्चित करें कि आप एक तंग और समान रोल प्राप्त करें।
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 7: रोल को सजाना
सेवा करने से पहले, बाकी 200 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग रोल को सजाने के लिए करें। आप एक आकर्षक रूप के लिए कुछ रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं। रोल को स्लाइस करें और मुस्कान के साथ परोसें!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, जब आप खाना बनाना शुरू करें। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- यदि आप रास्पबेरी का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जेली में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- रास्पबेरी के बजाय, आप अन्य बेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। मास्करपोन क्रीम समृद्धता और क्रीमनेस का एक नोट जोड़ता है, जबकि क्रीम एक हवादार बनावट प्रदान करती है।

संयोगी व्यंजन:
यह रास्पबेरी क्रीम रोल फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। इसके अलावा, एक पूर्ण मीठे भोजन के लिए, इसे मौसमी फल टार्ट या चॉकलेट मूस के साथ परोसा जा सकता है।

रास्पबेरी क्रीम रोल केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि गर्मियों का आनंद लेने का अनुभव है। इसलिए, और अधिक सोचने में समय बर्बाद न करें! खुद को लाड़ प्यार करें और हर काट का आनंद लें!

 सामग्री: रोल केक के लिए: 3 पूरे अंडे + 2 अंडे की सफेदी 5 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 3 चम्मच तेल वनीला नमक 5 ग्राम बेकिंग पाउडर कुछ रास्पबेरी रास्पबेरी जेली के लिए: 500 ग्राम रास्पबेरी 4 चम्मच चीनी 2 चम्मच स्टार्च क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन पनीर 2 चम्मच पाउडर चीनी तैयार की गई रास्पबेरी जेली से 200 मिली तरल क्रीम रास्पबेरी सजाने के लिए: 200 मिली क्रीम और रास्पबेरी

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