खुबानी और रास्पबेरी का केक

Apricot और Raspberry Cake: गर्मियों के स्वाद का विस्फोट

गर्मी के फलों का मौसम यहाँ है, और अब यह समय है कि हम Apricot और Raspberry के स्वादिष्ट स्वादों का पूरा लाभ उठाएँ। यह Apricot और Raspberry का केक न केवल इन दोनों फलों को शानदार तरीके से मिलाता है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों का जश्न मनाने के लिए भी एकदम सही विकल्प है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, दोस्तों की मुलाकातों से लेकर परिवार के मिठाई तक। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (रंग के लिए केसर के साथ)
- 10 चम्मच तेल (बढ़िया, सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 180 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 5-6 Apricot (पके और सुगंधित फल)
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें ताजे फलों के कारण मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जो संतृप्त वसा या कृत्रिम शर्करा से भरी होती हैं।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री इकट्ठा करें और ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 35x25 सेमी का एक बर्तन है, जिसे हम मक्खन और आटे से कोट करेंगे। यह कदम केक को चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीले भाग को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की पीले भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार पेस्ट न बन जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जैसे कि मेयोनेज़ बनाते समय। यह केक को नम और समृद्ध बनाता है।

चरण 3: अंडे की सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम केक की सतह पर फलों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे वे नीचे नहीं गिरते।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडे की पीले भाग के मिश्रण में शामिल करें। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेद भाग में हवा न जाए।

चरण 5: कोको मिश्रण तैयार करना
प्राप्त मिश्रण में से कुछ चम्मच निकालें और उसमें कोको और दूध डालें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना
बर्तन को मक्खन और आटे से कोट करें, पहले पीले मिश्रण को बर्तन में डालें। फिर, सावधानी से कोको मिश्रण डालें, इसे सर्कल या रेखाओं में डालें, फिर एक स्क्यूअर स्टिक का उपयोग करके एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए।

चरण 7: फलों की तैयारी
Apricot को छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें चीनी में लपेटें ताकि मिठास और कुरकुरापन बढ़ सके। Apricot और (बिना चीनी के) Raspberry को बर्तन में डालें।

चरण 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक तैयार है जब इसकी सतह हल्की सुनहरी हो और टूथपिक साफ निकल जाए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और उसे बर्तन में ठंडा होने दें। आप इसे काटने से पहले चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इसे अकेले या एक मलाईदार कंट्रास्ट के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- फलों की देखभाल: सबसे अच्छे परिणामों के लिए ताजे और पके फलों का उपयोग करें। यदि आपको Raspberry नहीं मिलती है, तो आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधता: कोको के बजाय, आप पीले मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क डाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जिससे यह एक शानदार मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अन्य मौसमी फल, जैसे आड़ू या प्लम, को Apricot के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन ताजगी के साथ फल के स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे जल्दी ही खाने की सिफारिश की जाती है।

3. मुझे अंडे की सफेद भाग को नमक के साथ क्यों फेंटना चाहिए?
नमक फेटी हुई अंडे की सफेद भाग को स्थिर करता है, जिससे केक को हल्का और फूला हुआ बनाए रखने में मदद मिलती है।

निष्कर्ष

Apricot और Raspberry का केक ताजे फलों के मौसम का पूरा लाभ उठाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी हल्की बनावट और बेमिसाल स्वाद के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। इसे बनाने की कोशिश करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! केक का हर टुकड़ा गर्मियों की एक उत्सव है, जो आपको अच्छा महसूस कराएगी और हर पल का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी।

 सामग्री: 10 अंडे, 10 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच आटा, 1/2 पैकेट केसर के साथ बेकिंग पाउडर, 10 बड़े चम्मच तेल, 180 ग्राम रसभरी, 5-6 खुबानी, 2 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच दूध

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