चेरी के डंपलिंग

चेरी डंपलिंग – बच्चों द्वारा प्रिय एक क्लासिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौश: 4

चेरी डंपलिंग एक मिठाई है जो परंपरा को बचपन के असली स्वाद के साथ जोड़ती है। ये मीठे डंपलिंग फ्लेवर से भरपूर होते हैं, बनाने में आसान होते हैं और अत्यधिक बहुपरकारी होते हैं, क्योंकि इन्हें विभिन्न फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, खुबानी या प्लम के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक स्वादिष्ट चेरी डंपलिंग बनाने का तरीका है जो निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा।

सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 1 किलोग्राम बिना गुठली वाली चेरी
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- पानी (लगभग 150 मिली)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम आटा और एक चुटकी नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और 3 अंडे डालें। एक कांटे से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे पानी डालें जब तक आटा एक साथ आने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि पानी धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत नरम न हो। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. भरावन तैयार करना: जब तक आटा आराम कर रहा है, चेरी तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर आधा काटें और गुठलियाँ निकाल दें। आप चेरी पर 2 बड़े चम्मच चीनी डाल सकते हैं ताकि उन्हें थोड़ा मीठा किया जा सके, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चेरी से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे भरावन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. डंपलिंग का आकार देना: एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 1-2 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। 5 सेमी के वर्ग काटने के लिए एक चाकू या कटर का उपयोग करें। प्रत्येक वर्ग के बीच में 2-3 चेरी डालें। डंपलिंग को त्रिकोण के आकार में मोड़ें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं ताकि वे उबालने के दौरान न खुलें।

4. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ 3 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो धीरे-धीरे डंपलिंग डालें, चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच से धीरे से हिलाएं। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं। जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक झरनी के साथ निकालें और सूखने दें।

5. परोसना: एक पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। जब डंपलिंग सूख जाएं, तो आप उन्हें पैन में डाल सकते हैं और गर्म मक्खन में हल्का भून सकते हैं, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत मिल सके। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और यदि चाहें, तो अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ा पाउडर चीनी भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरावन के रूप में उपयोग करने से पहले चेरी पर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं।
- डंपलिंग को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फिर एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें ताकि वे अधिक समय तक बने रहें।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदलें, ताकि विभिन्न स्वादों का आनंद लिया जा सके।

यह त्वरित और आसान मिठाई निश्चित रूप से छोटे बच्चों और अन्य लोगों के बीच पसंदीदा होगी। चाय के साथ चेरी डंपलिंग का आनंद लें या एक भरपूर भोजन के बाद मीठे नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें!