नमक पर चिकन जांघें

लुभावनी नमक पर पका हुआ चिकन जांघें और लहसुन मयोनेज़

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट पकवान जो ताजगी के साथ सरल और प्रभावी खाना पकाने की विधि को जोड़ता है? नमक पर पकी हुई चिकन जांघें, सुगंधित लहसुन मयोनेज़ के साथ, न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि मांस की रसदारता बनाए रखने का एक चतुर तरीका भी है। यह नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है, और निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 24 घंटे
बेकिंग का समय: 1.5 घंटे
कुल समय: 25 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 बिना त्वचा वाली चिकन जांघें (लगभग 1 किलोग्राम)
- 0.5 किलोग्राम मोटा नमक
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य तेल)
- 1 चम्मच सरसों (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- एक चुटकी नमक (मयोनेज़ के लिए)

कदम दर कदम:

1. लहसुन मयोनेज़ तैयार करना: सबसे पहले, 5 लहसुन की कलियों को छीलें। उन्हें एक मूसल में डालें और अच्छे से पीस लें, जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सरसों, थाइम और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक डालें।

2. चिकन जांघों को मैरिनेट करना: चिकन जांघों को धोकर अच्छी तरह से पेपर टॉवल से सुखाएं। एक ब्रश का उपयोग करके या बस हाथों से (सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ हैं) लहसुन मयोनेज़ को जांघों पर अच्छी तरह से लगाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढक जाए। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेशन स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे।

3. बेकिंग के लिए तैयारी: अगले दिन, जांघों को फ्रिज से निकालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, मोटे नमक का 0.5 किलोग्राम एक उदार परत बनाने के लिए डालें। यह नमक की परत मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगी और बेकिंग के दौरान अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगी।

4. जांघों को पकाना: चिकन जांघों को नमक के बिस्तर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। उन्हें शेष नमक से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से दफन हो जाएं। पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे तक जांघों को बेक करें। यह खाना पकाने की विधि नमक और वसा की एक दृढ़ परत बनाएगी जो पकाने के बाद आसानी से निकल जाएगी।

5. परोसना: जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जांघों को नमक से अलग करने में मदद करता है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें सावधानी से ट्रे से उठाएं, नमक को ट्रे में छोड़ दें।

6. परोसने के सुझाव: ये चिकन जांघें सब्जियों के साथ चावल और अचार के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं। टमाटर, खीरे और लाल प्याज के साथ एक ताजा सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़ा नींबू पानी भोजन के साथ जाने के लिए आदर्श विकल्प हो सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- आप लहसुन मयोनेज़ में विभिन्न जड़ी-बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बासिल या ओरिगैनो, एक अनोखा स्वाद देने के लिए।
- यदि आप अधिक मसालेदार चिकन पसंद करते हैं, तो आप लहसुन मयोनेज़ में 1 चम्मच पपरिका मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मोटे नमक का उपयोग करें, क्योंकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यह नुस्खा बारबेक्यू के लिए भी उत्कृष्ट है, बस पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नमक पर पकाने की विधि के माध्यम से, वसा निकल जाती है, जिससे यह पकवान अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। लहसुन मयोनेज़ न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं त्वचा के साथ चिकन जांघें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि नुस्खा अधिक चर्बी वाला होगा, और नमक अतिरिक्त वसा को उतनी प्रभावी ढंग से अवशोषित नहीं करेगा।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
चावल और सब्जियों के अलावा, भुने हुए आलू या आलू के मैश भी बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं बचे हुए चिकन जांघों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें।

4. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह विधि सूअर के मांस या मछली के लिए भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है।

क्या आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और तैयार करने में आसान भोजन चाहते हैं? नमक पर पकी हुई चिकन जांघें सही विकल्प हैं! इस नुस्खे को आजमाएँ और हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद लें!