बेरी केक

जंगल फलों का केक – त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10

जंगल फलों का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा नम और सुगंधित केक को जंगल के फलों की मिठास के साथ मिलाता है, जो एक ऐसा स्वाद संतुलन बनाता है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री:
केक के लिए:
- 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

भरने के लिए:
- 300 ग्राम मिश्रित जंगल फल (रसभरी, जामुन, नीला जामुन, स्ट्रॉबेरी)
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 50 मिली पानी

सजावट के लिए:
- ताजे जंगल फल
- पुदीने की पत्तियाँ

निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास की गोल बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

2. एक बड़े बाउल में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा केक को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. अंडों को एक-एक करके डालें और मिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल जाए।

4. एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण के ऊपर छान लें। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बैटर को तैयार पैन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केंद्र में डाली जाए, साफ बाहर न आए। निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. इस बीच, जंगल फल की भराई तैयार करें। एक बाउल में, जंगल फलों को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें 10 मिनट के लिए बैठने दें, ताकि उनका रस निकल जाए।

7. एक अन्य बाउल में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। इस बीच, गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।

8. घुली हुई जिलेटिन को जंगल फल के मिश्रण में मिलाएं, फिर व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि मात्रा न कम हो।

9. ठंडे केक को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और भरने का आधा हिस्सा डालें। दूसरे भाग से ढक दें और ऊपर बचा हुआ भरने फैलाएं।

10. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

11. परोसने से पहले, ताजे जंगल फलों और कुछ पुदीने की पत्तियों को ऊपर रखें। यह विवरण न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि ताजगी भी जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप जमी हुई जंगल फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।
- जंगल फलों का केक फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- एक अधिक भव्य संस्करण के लिए, क्रीम की भराई में पिघली हुई चॉकलेट डालें।

यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा। इसे एक कप चाय या एक गिलास मीठे वाइन के साथ आनंद लें, ताकि एक परफेक्ट कुकिंग अनुभव हो!

1. मैंने 9 अंडों से केक का घोल बनाया (परत बनाने के बाद थोड़ा बचा, लेकिन यह न होने से बेहतर है), डेढ़ कप चीनी, डेढ़ कप आटा और 3 चम्मच कोको। 2. मैंने अंडे के सफेद भाग को झागदार किया, फिर चीनी डाली जब तक वह घुल न जाए, फिर अंडे की जर्दी डाली और एक बोतल रम की सुगंध डाली (ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो)। 3. मैंने मिश्रण को 2 कटोरियों में बाँट दिया, एक में कोको और तीन-चौथाई कप आटा (2 चम्मच कोको से बदलकर) डाला, और दूसरी में केवल आटा डाला। 4. मैंने धीरे से मिलाया, 2 पाईपिंग बैग में मिश्रण भरा, बेकिंग ट्रे में समवर्ती वृत्त बनाए और बेक किया। बेक करने के बाद वे ऐसे दिखते थे (अंतिम परत की लैंडिंग पर एक छोटा सा हादसा हुआ, लेकिन अंत में यह दिखाई नहीं दिया)। 5. मैंने 2 चॉकलेट की बार पिघलाए और 800 ग्राम क्रीम को फेंटा। 6. अलग से, मैंने एक कप पानी, स्वादानुसार चीनी और रम का अर्क मिलाकर सिरप बनाया। 7. मैंने चॉकलेट में लगभग 5 चम्मच क्रीम मिलाई और मिलाया। मैंने आधा चम्मच दालचीनी भी डाली, जिससे इसे एक विशेष सुगंध मिली। 8. मैंने परतों को हल्का सा भिगोया, उनके बीच में एक मोटी क्रीम की परत रखी और केक को असेंबल किया। 9. ऊपर मैंने जामुन (पिघले हुए) डाले, जिन पर मैंने लाल टॉर्ट जेल डाल दिया। मैंने किनारों को क्रीम से ढक दिया। फिर भी मुझे लगता है कि इसे चॉकलेट से ढकना बेहतर होता, लेकिन मैं जामुन के चरण को आजमाना चाहता था और चूंकि मेरे पास दूसरे केक के लिए समय नहीं था, मैंने उन्हें मिलाया। शुभ भोजन! बेरी केक की रेसिपी T Irina 21734 द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तुत की गई थी।

 सामग्री: आधार: 9 अंडे, 1 1/2 कप चीनी, 1 1/2 कप आटा, 3 चम्मच कोको, रम का सार; क्रीम: 2 चॉकलेट बार, 800 ग्राम क्रीम, दालचीनी; सिरप: चीनी, पानी, रम का सार; सजावट: जामुन।

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