सैल्मन और क्रीम चीज़ का एपेरिटिफ

स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम चीज़ का ऐपेटाइज़र

जब मैंने पहली बार यह ऐपेटाइज़र बनाया, तो यह एक व्यस्त सुबह थी, दोस्तों के साथ भोजन से पहले। इसमें बहुत सारे सामग्री या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें गर्म खाना बनाना शामिल नहीं होता है। वास्तव में, सब कुछ काम की सतह और रेफ्रिजरेटर पर होता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं बिना तनाव के तैयार कर सकता हूं, खासकर जब मैं कुछ तेज़ चाहता हूं, लेकिन जो परोसने पर अच्छा दिखता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट, फ्रिज में 3-8 घंटे (या परोसने तक)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: कोई आवश्यकता नहीं
पौशांक: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्योहारों या बंच के लिए उपयुक्त

सामग्री

सलाद के पत्ते
रुकोला
200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन फ़िललेट
एक पैकेट हर्ब क्रीम चीज़ (या डिल, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादित साधारण क्रीम चीज़)
2 बड़े चम्मच एसीटो बियान्को (सफेद बाम्बिक सिरका)
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च

निर्देश

1. किचन काउंटर पर प्लास्टिक की फिल्म बिछाएं। स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइस को एक साथ रखें, ताकि वे थोड़ी ओवरलैप हों, ताकि एक कॉम्पैक्ट शीट प्राप्त हो सके।

2. सैल्मन की परत पर हर्ब क्रीम चीज़ को यथासंभव समान रूप से लगाएं। यदि आप साधारण क्रीम चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे ताजे या सूखे जड़ी बूटियों (डिल या थाइम), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. फिल्म की मदद से, सैल्मन को कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। फिल्म के किनारों को अच्छी तरह से कस लें ताकि यह यथासंभव कॉम्पैक्ट हो।

4. रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। सुबह में इसे बनाना और शाम तक छोड़ना सबसे आसान है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन परोसने से कम से कम एक घंटे पहले इसे फ्रीजर से निकालना होगा ताकि इसे आसानी से काटा जा सके।

5. परोसने से पहले, एक प्लेट या कई प्लेटों को तैयार करें। प्रत्येक पर सलाद के पत्ते और अच्छी तरह से धोकर सुखाए गए रुकोला रखें।

6. एसीटो बियान्को और जैतून के तेल से एक ड्रेसिंग बनाएं: उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और एक कांटे से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह इमल्सन जैसा न दिखे।

7. सलाद पर ड्रेसिंग डालें।

8. सैल्मन के रोल को फिल्म से निकालें और लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। जब वे ठंडे और ठोस हों, तो उन्हें सलाद के ऊपर सीधे रखें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह जल्दी तैयार हो जाता है, बिना किसी प्रयास के अच्छा दिखता है और इसे कई घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है बिना स्वाद बदले। जब आपको भोजन से पहले जल्दी से प्लेट पर सजाने के लिए कुछ चाहिए, तो यह उपयोगी होता है। क्रीमी बनावट, स्मोक्ड सैल्मन और ताजा सलाद सरलता से मिलते हैं, बिना किसी जटिलता के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

समय बचाने के लिए हर्ब क्रीम चीज़ का उपयोग करें।
यदि आपको लगता है कि फिल्म अच्छी तरह से नहीं बैठ रही है, तो किनारों को कैंडी की तरह कसकर बांधें और खाद्य रबर बैंड से बांधें।
रोल को ठंडा होना चाहिए ताकि इसे अच्छी तरह से काटा जा सके; अन्यथा, क्रीम फैल सकती है या सैल्मन टूट सकता है।

वैकल्पिक

आप अन्य प्रकार की क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह काफी दृढ़ हो।
सफेद बाम्बिक सिरका (एसीटो बियान्को) को एक अलग स्वाद के लिए नींबू के रस से बदला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा एसीटो बियान्को का उपयोग करता है।
रुकोला के बजाय, कोई भी नर हरी सलाद काम कर सकती है।

विविधताएँ

यदि आप अधिक ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो क्रीम चीज़ में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो रोल करने से पहले सैल्मन के स्लाइस पर ताजा काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
क्रीम में जड़ी बूटियों का मिश्रण आपके फ्रिज या बगीचे में उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

परोसने के विचार

त्योहारों या बंच के लिए ऐपेटाइज़र।
प्लेटों पर, मछली के भोजन के लिए स्टार्टर के रूप में।
ठंडे बुफे का हिस्सा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं रोल को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, रोल रात भर फ्रिज में अच्छी तरह से रह सकते हैं। स्लाइस को परोसने से ठीक पहले काटें, ताकि किनारे सूख न जाएं।

अगर सैल्मन ठीक से नहीं लिपटा तो क्या करें?
अगर सैल्मन टूट जाए, तो लिपटने के लिए मजबूर न करें। आप छोटे टूटने को एक अतिरिक्त स्लाइस से ढक सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि फिल्म सब कुछ कसकर रखे।

क्या मैं बिना जड़ी बूटियों के क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे सूखी या ताज़ी जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना उचित है ताकि यह बहुत फीका न हो।

मुझे किस प्रकार का सैल्मन उपयोग करना चाहिए?
पतले कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करें, मोटे फ़िललेट का नहीं। पतले स्लाइस बेहतर चिपकते हैं और लिपटने में आसान होते हैं।

क्या मैं आइसबर्ग सलाद या अन्य सलाद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी हरी सलाद जो कड़वी या बहुत कठोर नहीं है, उसका उपयोग आधार के रूप में किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (रेसिपी का 1/4) के लिए अनुमानित: लगभग 250 कैलोरी
प्रोटीन: 13-15 ग्राम
फैट: 18-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 3-5 ग्राम
ये मान उपयोग की गई चीज़ और सैल्मन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। यह ऐपेटाइज़र प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और इसमें कम कार्बोहाइड्रेट होता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

सैल्मन और क्रीम चीज़ का रोल फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म में लिपटा रह सकता है, 24 घंटे तक। एक बार काटने के बाद, इसे सूखने से बचाने के लिए कुछ घंटों के भीतर परोसें। यह एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे फिर से गर्म किया जा सके। यदि इसे फ्रीज किया गया है, तो इसे काटने और परोसने से लगभग एक घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

 सामग्री: अरुगुला सलाद स्मोक्ड सैल्मन फ़िललेट (200 ग्राम), जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम चीज़ का एक कंटेनर, 2 चम्मच सफेद सिरका, 3 चम्मच जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक

 टैग:  अपर्ण साल्मन ऐपेटाइज़र