सालामी बास्केट और मैश किए हुए आलू

सालामी और आलू की प्यूरी के कप आमतौर पर छोटे पार्टी में आते हैं, जब आपको कुछ नमकीन, जल्दी और प्लेट पर दिलचस्प दिखने वाली चीज़ों की आवश्यकता होती है। आपको इसे बनाने के लिए बहुत अनुभव की आवश्यकता नहीं है। जब आपके पास पहले से तैयार आलू की प्यूरी या किसी और भोजन के बचे हुए होते हैं, तो यह नुस्खा बहुत अच्छा काम करता है। सालामी के टुकड़े को अपनी आकृति बनाए रखना चाहिए और बहुत कुरकुरी नहीं होनी चाहिए। मैं ये कप तब बनाती हूं जब मेरे मेहमान आते हैं या जब मुझे न्यूनतम प्रयास के साथ एक संतोषजनक नाश्ता चाहिए।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 25 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 12 कप
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: नमकीन नाश्ता, ऐपेटाइज़र

सामग्री

12 स्लाइस सालामी (झिल्ली के बिना)
तलने के लिए तेल (संभवतः न्यूट्रल स्वाद वाला)
आलू की प्यूरी (12 कप भरने के लिए पर्याप्त मात्रा)
जैतून, सजाने के लिए
सलाद पत्ते (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
(विकल्प: बीफ सलाद या क्रीम चीज़, अन्य भरने के विकल्प के लिए)

निर्देश

1. एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। बहुत अधिक न डालें, बस इतना कि पैन के नीचे को अच्छी तरह से ढक दे, अन्यथा सालामी के टुकड़े तैरेंगे और अपनी आकृति नहीं बनाएंगे।
2. गर्म तेल में सालामी के टुकड़े डालें। व्यावहारिक सलाह: तलने से पहले झिल्ली को न हटाएं, अन्यथा सालामी सिकुड़ नहीं पाएगी और कप का आकार नहीं ले पाएगी।
3. सालामी के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए, प्रत्येक तरफ लगभग 30-40 सेकंड तक भूनें, जब तक कि किनारे मुड़ने न लगें और सालामी किनारों पर हल्का कुरकुरा हो जाए, लेकिन पूरी तरह से सूखा न हो। समय स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है।
4. तुरंत उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो। उन्हें तेल से अच्छी तरह सूखने दें। ठंडा होने के बाद, किनारे मुड़े रहते हैं।
5. प्रत्येक कप को आलू की प्यूरी से भरें। बहुत अधिक न भरें, अन्यथा वे विकृत हो जाएंगे। प्यूरी को पर्याप्त मजबूत होना चाहिए, बहुत नरम नहीं।
6. जैतून या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप परोसते समय सलाद की एक पत्ते भी रख सकते हैं, यदि आप चाहें।
7. यदि आपको आलू की प्यूरी पसंद नहीं है, तो आप भरने के लिए बीफ सलाद या क्रीम चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं जो कुछ भी फ्रिज में बचा है, उसके आधार पर उपयोग करती हूं।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूं

सालामी और आलू की प्यूरी के कप जल्दी बनते हैं और बहुत अधिक गंदगी नहीं छोड़ते हैं। ये सरल सामग्री के साथ ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होने पर बनाने के लिए अच्छे होते हैं। यह मदद करता है कि मैं आलू की प्यूरी या अन्य क्रीम के बचे हुए का भी उपयोग कर सकती हूं। विशेष रूप से पार्टियों में या जब आप ठंडे मीट के प्लेट पर कुछ सरल रखना चाहते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

1. परफेक्ट कप पाने के लिए, तलने से पहले सालामी की झिल्ली को न हटाएं।
2. तलने के समय का ध्यान रखें। यदि वे बहुत देर तक रहते हैं, तो वे कठोर हो जाते हैं और आसानी से नहीं भरे जा सकते हैं।
3. सालामी के टुकड़ों को एब्सॉर्बेंट पेपर पर ठंडा होने दें ताकि वे चिकने न रह जाएं।
4. आलू की प्यूरी को थोड़ा अधिक मजबूत होना चाहिए ताकि वह कप में अच्छे से टिक सके।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आपके पास गर्मियों की सालामी नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार की सालामी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होते हैं।
- आलू की प्यूरी के बजाय, आप किसी भी घनी नमकीन क्रीम (जैसे, साधारण क्रीम चीज़) का उपयोग कर सकते हैं।
- सजाने के लिए, आप जैतून को पतले कटी हुई अचार ककड़ी या एक छोटे टुकड़े के साथ बदल सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप आलू की प्यूरी नहीं चाहते हैं, तो आप कप को बीफ सलाद या क्रीम चीज़ से भर सकते हैं।
- जैतून के बजाय, आप भुने हुए पेपर के स्लाइस या बारीक कटी हुई हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप पतली स्लाइस की सालामी का उपयोग करते हैं, तो आप कप को छोटा बना सकते हैं।
- अलग स्वाद के लिए, आलू की प्यूरी पर थोड़ी पपरिका छिड़कें।

परोसने के विचार

- यह मीट या पनीर के प्लेट पर अच्छा दिखता है।
- आप इसे बुफे में अन्य ठंडे नाश्तों के साथ रख सकते हैं।
- यह पार्टियों, पिकनिक या यहां तक कि उत्सव के मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में चलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे सालामी के स्लाइस पर झिल्ली क्यों बनाए रखनी चाहिए?
झिल्ली कप के निर्माण में मदद करती है। इसके बिना, स्लाइस तलने पर सिकुड़ नहीं पाती हैं और सपाट रह जाती हैं।

2. क्या मैं कप को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूं?
मैं अनुशंसा नहीं करती, क्योंकि तले हुए सालामी अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं और भरने के साथ रहने पर नरम हो सकते हैं।

3. मैं सालामी को बहुत कुरकुरी या बहुत कठोर होने से कैसे रोकूं?
सालामी के टुकड़ों को मध्यम-उच्च आंच पर थोड़े समय के लिए भूनें। यदि आप उन्हें बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो वे बहुत सूख जाते हैं और भरे नहीं जा सकते।

4. क्या आलू की प्यूरी को कप में डालने पर ठंडी या गर्म होनी चाहिए?
आलू की प्यूरी कमरे के तापमान पर या हल्की गर्म हो सकती है। गर्म न डालें, ताकि सालामी नरम न हो जाए।

5. क्या मैं गर्मियों की सालामी के बजाय कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सभी प्रकार की सालामी तलने पर एक समान व्यवहार नहीं करती हैं। एक घनी संरचना वाली सालामी खोजें, न कि बहुत पतली सूखी सालामी।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मान अनुमानित हैं, जो सालामी के ब्रांड, अवशोषित तेल की मात्रा और आलू की प्यूरी के प्रकार पर बहुत निर्भर करते हैं।

एक कप के लिए (सालामी, प्यूरी, जैतून):

- कैलोरी: लगभग 70-90 kcal
- प्रोटीन: 2-3 g
- वसा: 5-7 g (सालामी और कितने तेल बचे हैं, इस पर निर्भर करता है)
- कार्बोहाइड्रेट: 3-5 g (प्यूरी से)
ये केवल संदर्भ के लिए हैं, सटीक रूप से गणना नहीं की गई हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

सालामी और आलू की प्यूरी के कप तुरंत बनाने के बाद अच्छे होते हैं। मैं लंबे समय के लिए भंडारण की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि तले हुए सालामी नरम हो जाते हैं और आलू की प्यूरी की बनावट बदल जाती है। यदि आपको उन्हें पहले से बनाना है, तो सालामी को भूनें और आलू की प्यूरी को अलग से तैयार करें, फिर परोसने से ठीक पहले उन्हें असेंबल करें। असेंबल करने के बाद फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।