सेमolina और सेब का केक (भिगोया हुआ)

कैरेमल सेब और कैरेमल सिरप केक: सुगंध और बनावट का एक उत्सव

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है: हमारा कैरेमल सेब और कैरेमल सिरप केक। यह केक वास्तव में एक क्लासिक पुडिंग का पुनः व्याख्या है, लेकिन एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ जो इसे वास्तव में खास बनाता है।

इस केक का इतिहास त्वरित, सरल मिठाई के नुस्खों में निहित है, जो सुलभ सामग्री और आसान खाना पकाने की तकनीकों पर आधारित है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

सामग्री

26x39 सेमी के पैन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

कैरेमल सेब के लिए:
- 7 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 7 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 बोतल रम का सार (जो गर्मी और गहराई का एक नोट जोड़ता है)
- 15 बड़े चम्मच सेमोलिना (यह केक को एक चिकनी बनावट देगा)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 200 मिली पानी

केक बनाने की विधि

चरण 1: कैरेमल सेब तैयार करना

सबसे पहले ओवन को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर 1 बड़ा चम्मच मक्खन से पेपर को चिकना करें। पैन के पूरे सतह पर 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी को समान रूप से फैलाएं। सेबों को छीलें और उन्हें क्यूब्स में काटें। क्यूब्स को कच्ची चीनी के ऊपर रखें और पैन को ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब नरम होने लगें और चीनी पिघल जाए।

चरण 2: बेस के लिए मिश्रण तैयार करना

जब सेब कैरेमलाइज़ हो रहे हैं, तो अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को 7 बड़े चम्मच कच्ची चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीम न बन जाए। रम का सार और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ सेमोलिना डालें। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

चरण 3: केक को बेक करना

सेब के पैन को ओवन से निकालें और कैरेमल सेब के ऊपर बेस का मिश्रण डालें। पैन को ओवन में वापस रखें और लगभग 30 मिनट तक, कम-मध्यम गर्मी पर बेक करें, या जब तक केक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

चरण 4: कैरेमल सिरप तैयार करना

एक पैन में, 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी को कम गर्मी पर कैरेमलाइज़ करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। भाप पर ध्यान दें! जब चीनी रंग में एम्बर हो जाए, तो सावधानी से 200 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि चीनी शुरू में ठोस हो जाएगी। तब तक उबालते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और सिरप समरूप न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: असेंबल और सर्व करें

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, कैरेमल सिरप के साथ केक को भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोने को एक उदार मात्रा मिले। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्विंग सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल क्रीम के एक स्कूप के साथ बिल्कुल सही है। आप कुरकुरे के लिए कुछ भुने हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं। हर्बल चाय या एक एस्प्रेसो इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सेमोलिना अच्छी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है। यह केक, हालांकि मीठा है, संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है, अगर इसे संयम में खाया जाए।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल जैसे कुछ मसाले भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चीनी या यहां तक कि नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं (जैसे, केले का प्यूरी या सेब का प्यूरी) एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए।

4. क्या केक को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है।

यह कैरेमल सेब और कैरेमल सिरप का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है, खुशी और गर्मी के क्षणों का आनंद लेने के लिए। इसलिए, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और चलो खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: 26x39 सेमी की ट्रे के लिए: 7 सेब 1 चम्मच मक्खन 4 चम्मच कच्ची चीनी आधार: 6 अंडे एक चुटकी नमक 7 चम्मच कच्ची चीनी 1 vial रम का सार 15 चम्मच सेमोलिना 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर सिरप: 3 चम्मच कच्ची चीनी 200 मिली पानी

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