नेस के साथ केक

NES केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है जो हर काटने में एक नोट की याद दिलाती हैं और खुशी लाती हैं, तो NES केक निश्चित रूप से किसी भी मिठाई प्रेमी की मेज पर होने के लिए एक योग्य विकल्प है। यह नुस्खा, जो स्पंजी बेस को एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ जोड़ता है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या घर पर एक शांत शाम। मैं आपको इस स्वादिष्टता को चरण-दर-चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, उपयोगी सुझावों और कहानियों के मार्गदर्शन में जिससे आपका खाना बनाना और भी सुखद हो जाए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 7 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा (आदर्श रूप से 000 प्रकार का आटा, अधिक महीन बनावट के लिए)
- एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)

*क्रीम 1 के लिए:*
- 1 लीटर दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण वसा वाला होना चाहिए)
- 1 कप चीनी
- 7 अंडे की जर्दी
- ½ पैकेट मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 3-4 चम्मच)
- एक नींबू का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)

*क्रीम 2 के लिए:*
- 7 अंडे के सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट NES (या अन्य इंस्टेंट कॉफी)
- कारमेलाइज करने के लिए 7 चम्मच चीनी

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, वह साफ और चिकनाई रहित हो, ताकि आपको एकदम सही फोम मिल सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। आप फोम को स्थिर करने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

3. चीनी डालना: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, जब तक आपको एक चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता।

4. जर्दी को मिलाना: अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को गिरने न दें।

5. आटे को शामिल करना: मिश्रण पर आटा छानें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक समान लेकिन हवादार आटा प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

7. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

क्रीम 1 बनाने की विधि

1. दूध उबालना: एक पैन में दूध और चीनी को उबालें। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

2. आटा डालना: जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम के गाढ़ा होने तक उबालें।

3. जर्दी को शामिल करना: एक अलग कटोरे में जर्दी को फेंटें और उन्हें गर्म क्रीम में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे न पकें।

4. मार्जरीन और नींबू का रस डालना: अंत में, मार्जरीन और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मार्जरीन पिघल न जाए और क्रीम एक समान हो जाए।

क्रीम 2 बनाने की विधि

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। चीनी को एक चम्मच करके डालें, जबकि आप फेंटना जारी रखते हैं।

2. NES को शामिल करना: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो NES के पैकेट डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ क्रीम न मिल जाए।

3. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक पैन में 7 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसे अंडे के सफेद भाग में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

केक की असेंबली

1. असेंबली: बेक्ड बेस को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम 1 को समान रूप से फैलाएं, उसके बाद क्रीम 2।

2. सजावट: ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

3. ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ पूरी तरह से मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- बेस की जांच: यह देखने के लिए कि बेस पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।
- जले हुए चीनी: चीनी को कैरामेलाइज करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है; सुनिश्चित करें कि आप इसे जला न दें, ताकि स्वाद अधिक संतुलित हो सके।
- परोसना: आप केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप कम कैलोरी वाली मार्जरीन का विकल्प भी चुन सकते हैं।

2. अगर मेरे पास NES नहीं है तो क्या करूँ?
- आप इंस्टेंट कॉफी या कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकें।

3. मैं नुस्खा को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
- क्रीम में ताजे फल, कटे हुए नट्स या यहां तक कि कुछ बूँदें वनीला एसेंस की मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक मीठी मिठाई नहीं है, बल्कि अंडों और दूध के कारण आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, यह एक मिठाई है जिसे संयम में सेवन करना चाहिए, लेकिन यह कई अन्य व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अंत में, NES केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप किसी भी उत्सव की मेज के लिए योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना बनाने का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 7 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 7 चम्मच आटा, खुशबूदार। क्रीम1: 1 किलोग्राम दूध, 1 कप चीनी, 7 अंडे की जर्दी, 1/2 पैकेट मार्जरीन, आवश्यकता अनुसार आटा और एक नींबू का रस। क्रीम2: 7 अंडे का सफेद भाग, 7 चम्मच चीनी, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी। इस क्रीम को जलाया हुआ चीनी भी चाहिए, 7 चम्मच...