सुअर के उत्सव का ऑमलेट

पिग ओमेलेट

मैं इस संयोजन पर एक दिन बाद पहुंचा जब त्योहारों के बाद मेरे पास कुछ तले हुए मांस के टुकड़े और कुछ घर के सॉसेज बचे थे, जो ठीक उसी पिग ओफरिंग से थे। उन्हें बस गर्म करने के बजाय, मैंने उनके साथ एक ओमेलेट बनाने की कोशिश की जिसमें भेड़ के पनीर का इस्तेमाल किया। यह वास्तव में इसके लायक है, खासकर जब आपके पास बचे हुए खाद्य पदार्थ हों और आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते। जटिल सामग्री या नाजुक चरणों की आवश्यकता नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोषण: 2
कठिनाई: आसान
व्यंजनों का प्रकार: भरपूर नाश्ता, मांस या सॉसेज के बचे हुए का पुन: उपयोग

सामग्री

250 ग्राम तला हुआ मांस (आमतौर पर जांघ, पेट या पिग ओफरिंग से बचे हुए) और तले हुए सॉसेज
3 अंडे
100 ग्राम भेड़ का पनीर (यदि भेड़ का पनीर नहीं है, तो अन्य पनीर का उपयोग करें)
1 चम्मच उस तेल का जिसमें मांस/सॉसेज तले गए थे
काली मिर्च
नमक (केवल तभी जब आपको लगे कि और चाहिए - भेड़ का पनीर आमतौर पर नमकीन होता है)

पकाने की विधि

1. यदि आपके पास पहले से ही किसी अन्य भोजन से बचे हुए तले हुए मांस और सॉसेज हैं, तो उन्हें बस उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास बचे हुए नहीं हैं, तो 250 ग्राम मांस और सॉसेज को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ 20-25 मिनट तक गर्म करें, जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे न हो जाएं।
2. एक पैन में एक चम्मच तेल डालें (जिसमें मांस और सॉसेज तले गए थे)। जब यह गर्म हो जाए, तो मांस और सॉसेज डालें, उन्हें 1-2 मिनट के लिए फिर से गर्म करें और फिर से चिटकने दें।
3. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें कांटे से हल्का फेंटें, काली मिर्च और चुराए हुए भेड़ के पनीर को डालें। नमक डालने से पहले स्वाद लें, आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
4. अंडे और पनीर का मिश्रण मांस और सॉसेज के ऊपर सीधे पैन में डालें।
5. मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक रखें, जब तक अंडा किनारों पर सेट न हो जाए और नीचे हल्का सुनहरा न हो जाए।
6. एक प्लेट (या सपाट ढक्कन) की मदद से ओमेलेट को पलटें ताकि दूसरी तरफ भी पक जाए। 2-3 मिनट और छोड़ दें, ताकि इसे क्रस्ट मिल सके।
7. जब यह तैयार हो जाए, तो ओमेलेट को एक प्लेट पर निकाल लें। यह अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है। मैंने आखिरी बार अचार वाले तरबूज के साथ खाया।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे लगता है कि जब तले हुए मांस का बचा हुआ होता है तो यह सबसे व्यावहारिक विकल्प है। आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, बस अंडे और पनीर के साथ मिलाएं और बिना किसी प्रयास के एक और भोजन प्राप्त करें। भरपूर, स्वादिष्ट और जो भी बचा है वह बर्बाद नहीं होता।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

ओमेलेट को आग पर अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि अंडे सूख न जाएं।
यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो और नमक न डालें।
यदि मांस को फिर से गर्म करने के बाद बहुत अधिक वसा है, तो इसे थोड़ा छान लें ताकि ओमेलेट बहुत तेलीय न हो।

वैकल्पिक

भेड़ का पनीर अन्य पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन यह जितना संभव हो उतना नमकीन और सुगंधित होना चाहिए।
सॉसेज केवल बचे हुए या ताजे हो सकते हैं, यदि आपके पास नहीं हैं तो तुरंत तले गए।
आप अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह पहले से तला हुआ हो और इसका स्वाद मजबूत हो।

विविधताएँ

आप अंत में अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
यदि आपके पास बकरी का पनीर है, तो वह भी काम करेगा, लेकिन नमक पर ध्यान दें।
आप केवल मांस के साथ बना सकते हैं, बिना सॉसेज के, या इसके विपरीत, जो भी बचे।

सेवा करने के विचार

सर्वश्रेष्ठ साइड डिश अचार हैं। यह किसी भी खट्टे चीज़ के साथ जाता है, खीरे से लेकर अचार वाले तरबूज या हरी टमाटर तक।
ओमेलेट को गर्मागर्म परोसें, सीधे पैन से निकाला गया।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केवल सॉसेज का उपयोग कर सकता हूं बिना मांस के?
हाँ, अगर आपके पास केवल तले हुए सॉसेज बचे हैं, तो उन्हें सीधे इस्तेमाल करें, लेकिन आदर्श यह है कि कम से कम दो प्रकार (मांस और सॉसेज) हों ताकि स्वाद बढ़ सके।

क्या मैं बिना पनीर के बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ओमेलेट उतना स्वादिष्ट और भरपूर नहीं होगा। पनीर बनावट और स्वाद में बहुत मदद करता है।

अगर मेरे पास मांस तले हुए तेल नहीं है तो मैं क्या करूँ?
साधारण तेल का उपयोग करें, लेकिन तब आपको थोड़ा नमक भी डालना पड़ सकता है, क्योंकि तले हुए मांस की वसा की सुगंध गायब होती है।

क्या मैं ठंडे मांस पर सीधे अंडे डाल सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है। पहले मांस और सॉसेज को गर्म करना बेहतर है, अन्यथा ओमेलेट समान रूप से नहीं बनेगा और बहुत तरल हो सकता है।

क्या मैं ओवन में ओमेलेट बना सकता हूँ?
मैंने ओवन के तरीके को आजमाया नहीं है। पैन में यह बहुत तेज़ है और यह क्लासिक बनावट को बनाए रखता है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (उपरोक्त मात्रा का आधा) लगभग 450-500 कैलोरी, लगभग 30 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा और 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। मान अलग-अलग मांस, सॉसेज और कितनी पनीर का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भेड़ का पनीर और सॉसेज बहुत सारी नमक और वसा लाते हैं, इसलिए यह एक आहार नुस्खा नहीं है, लेकिन यह बहुत भरपूर है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ओमेलेट को ताजा खाने का सबसे अच्छा तरीका है। इसे फ्रिज में, ढककर, अधिकतम 1 दिन के लिए रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, बनावट उतनी अच्छी नहीं रहती, अंडा कठोर हो जाता है। यदि बचता है, तो इसे धीमी आंच पर पैन में या माइक्रोवेव में गर्म करें, लेकिन बहुत अधिक समय तक नहीं, ताकि यह सूख न जाए।