ग्रीक बीन्स सूप

 सामग्री: सूखी सेम (प्रत्येक सर्विंग के लिए गिनें कि आप एक मुट्ठी में कितनी सेम रख सकते हैं) 1 गाजर 1 डंठल अजवाइन 1/2 प्याज 1 तेज पत्ता टमाटर का रस (या बिना त्वचा वाले टमाटर) तेल, नमक अजवाइन या धनिया

एक स्वादिष्ट बीन्स का सूप बनाने के लिए, पहला आवश्यक कदम बीन्स को ठंडे पानी में भिगोना है। आमतौर पर, इसे लगभग 6 घंटों के लिए पानी में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह ठीक से हाइड्रेट हो सके और पकाने का समय कम हो सके। उच्च गुणवत्ता वाली बीन्स चुनना महत्वपूर्ण है, और यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है।

जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं। फिर, उन्हें ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और 30 मिनट तक उबालें। पहले उबालने के बाद पानी बदलना अच्छा होता है, ताकि उन पदार्थों को हटा सकें जो सूजन का कारण बन सकते हैं। इसलिए, बीन्स को छान लें और फिर से उबालने के लिए रखें, साफ पानी, जैतून का तेल, एक पूरा प्याज, एक बे पत्ते, क्यूब्स में काटा हुआ अजवाइन और एक छिलका और धोया हुआ गाजर, जिसे पूरे छोड़ दिया गया है, जोड़ें।

मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप को बहुत तेज़ी से उबालने न दें, ताकि बीन्स न टूटें। जब गाजर पक जाए और नरम हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें, पतले स्लाइस में काटें और उसे अंत में सूप में डालने के लिए रखें, ताकि यह दृश्य रूप से आकर्षक बना रहे और एक सुखद बनावट प्रदान करे।

जब बीन्स अच्छी तरह से पक जाएं और नरम हो जाएं, तो टमाटर का रस डालें, जो पकवान को अद्भुत स्वाद और जीवंत रंग देगा। सूप को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो ताजे कटी हुई थाइम या अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। यदि हम उपवास के समय में हैं, तो हम फेटा पनीर को छोड़ सकते हैं, और सूप उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रहेगा।

यह बीन्स का सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जो ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब हम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसना इस गर्म और पौष्टिक भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

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