नेक्टरीन क्रीम केक

नेक्टरीन क्रीम केक

नेक्टरीन क्रीम केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक अनुभव है। यह विलासिता से भरा केक, नरम कोको स्पंज और स्वादिष्ट नेक्टरीन क्रीम के साथ, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस केक को बनाना एक सुखद गतिविधि बन सकती है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके प्रियजनों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 5 बड़े अंडे (XL)
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 4 बड़े नेक्टरीन (लगभग 450 ग्राम छिलके और बीज के बिना)
- 4 चम्मच चीनी
- 230 ग्राम मार्शमैलो
- 400 ग्राम तरल क्रीम (उदाहरण के लिए, Pilos)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 170 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम बिना चीनी तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 120 मिली पीच का कम्पोट

*सजावट के लिए:*
- 1 नेक्टरीन
- 100 ग्राम मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट

चरण दर चरण तैयारी

1. स्पंज की तैयारी

- पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक डालने से पहले ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए, और रंग हल्का न हो जाए।

- 2 चम्मच तेल डालें और मिश्रण में शामिल होने तक फेंटते रहें। तेल स्पंज में नमी बनाए रखने में मदद करता है।

- कोको और बेकिंग पाउडर को सीधे जर्दी के मिश्रण में छान लें। यह चरण मिश्रण में गुठलियों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

- एक अलग कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। जब यह फेनापन शुरू करता है, तो 6 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए।

- 2-3 चम्मच अंडे की सफेदी को कोको और जर्दी के मिश्रण में एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। यह कदम मिश्रण को हल्का करने में मदद करता है। फिर, शेष अंडे की सफेदी डालें और आटे को छान लें, सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

- मिश्रण को एक गोल टिन (24 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 35-45 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें और फिर इसे 3 स्लाइस में काटें।

2. नेक्टरीन क्रीम की तैयारी

- धोकर बीज निकाले गए नेक्टरीन को क्यूब्स में काटें। एक नॉन-स्टिक पैन में, उन्हें 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए।

- पकने के बाद, नेक्टरीन को एक हैंड ब्लेंडर से पीस लें और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए छान लें। मिश्रण को फिर से पैन में डालें और कुछ मिनट और गर्म करें। फिर, मार्शमैलो डालें, और अच्छे से मिलाएं जब तक वे पिघल न जाएं। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। आप इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं।

- एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को 1 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, ठंडी नेक्टरीन क्रीम में क्रीम को सावधानी से मिलाएं।

3. ग्लेज़ की तैयारी

- ग्लेज़ को असेंबली से ठीक पहले तैयार किया जाता है। एक नॉन-स्टिक पैन में, चॉकलेट को 30 ग्राम तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 20 ग्राम क्रीम और मिलाएं।

4. केक की असेंबली

- केक को असेंबल करने के लिए एक समायोज्य केक रिंग का उपयोग करें। पहले स्पंज की स्लाइस को टिन के नीचे रखें और इसे पीच कम्पोट से भिगो दें। नेक्टरीन क्रीम का आधा हिस्सा डालें और दूसरी स्लाइस से ढक दें। फिर से भिगो दें और शेष नेक्टरीन क्रीम डालें। अंतिम स्पंज की स्लाइस रखें, जो भी भिगोई जाएगी, और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

- फ्रिज में रखने के बाद, केक को टिन से बाहर निकालें और ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें। एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, कटे हुए नेक्टरीन और कुछ मस्करपोन क्रीम और चॉकलेट के डॉलप्स से सजाएं।

5. परोसने और संयोजन

यह नेक्टरीन क्रीम केक हरी चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का विपरीत हो, या यहां तक कि मिठास के लिए कारमेल सॉस जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करने के लिए, पके लेकिन दृढ़ नेक्टरीन का उपयोग करें।
- यदि आपके पास मार्शमैलो नहीं हैं, तो आप क्रीम को गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।
- नुस्खा को विविधता देने के लिए, मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम बनावट के मामले में भिन्न होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

3. केक कितने समय तक टिक सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, तेल और क्रीम से स्वस्थ वसा, और नेक्टरीन में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। इसका उपयोग किए गए प्राकृतिक और ताजे तत्वों को देखते हुए, यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अंत में, नेक्टरीन क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कृति है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक हर टुकड़े में खुशी और संतोष लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए सामग्री: 5 बहुत बड़े अंडे (XL), 12 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम कोको पाउडर, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चुटकी नमक, वैकल्पिक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 4 बड़े नेक्टरीन (450 ग्राम बिना छिलके और बीज), 4 बड़े चम्मच चीनी, 230 ग्राम मार्शमैलो, 400 ग्राम तरल क्रीम (Pilos का उपयोग किया गया)। ग्लेज़: 170 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 ग्राम बिना चीनी तरल क्रीम। सिरप: 120 मिली आड़ू का कम्पोट। सजावट: 1 नेक्टरीन, 100 ग्राम मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट।