अरुगुला के साथ मारgherita पिज्जा

रुकोला के साथ मारgherita पिज्जा - स्वाद की कहानी

मारgherita पिज्जा केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह सरलता और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का जश्न है। यह क्लासिक पिज्जा, कुरकुरी परत और ताजे टॉपिंग के साथ, जब हम इसमें रुकोला जोड़ते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जो एक हल्का मसालेदार और पोषक तत्वों से भरपूर पौधा है। रुकोला न केवल एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है, बल्कि हमारे आहार में मैग्नीशियम और कैल्शियम भी जोड़ता है। यदि आप रसोई में साहसिकता करने के लिए तैयार हैं और एक पाक कृति बनाने के लिए तैयार हैं, तो चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी समय: 10 मिनट
फेरmentation समय: 40 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

कुरकुरी पिज्जा आटे के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 मिली गर्म पानी
- आधा चम्मच चीनी
- आधा चम्मच नमक

टॉपिंग के लिए:
- 300 ग्राम चेरी टमाटर
- 300 ग्राम मोज़ारेला
- 5 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- एक मुट्ठी रुकोला
- 3 लौंग लहसुन
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बिक सिरका
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण

चरण 1: आटे की तैयारी
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को 1 बड़े चम्मच आटे और आधे चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। थोड़ा गर्म पानी (लगभग 50 मिली) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

एक बड़े कटोरे में, शेष आटा डालें और खमीर मिश्रण जोड़ें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और जैतून का तेल और नमक डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए गूंधना शुरू करें, जब तक कि आप एक लचीला आटा न बना लें, जो हाथों से चिपकता नहीं है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

चरण 2: आटे को उठाना
आटे को गूंधने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए। आप इस समय का उपयोग टॉपिंग तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

चरण 3: टमाटर सॉस तैयार करना
एक कढ़ाई में, जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि जलना न हो। आधे कटे चेरी टमाटर और तुलसी की पत्तियाँ डालें। यदि आप चाहें, तो आप अधिक स्वाद के लिए थोड़ा ओरेगैनो भी डाल सकते हैं। सॉस को मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी सरगर्मी करते रहें, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएँ और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4: रुकोला तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, रुकोला को 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 बड़े चम्मच बाम्बिक सिरका, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

चरण 5: पिज्जा को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। आटे को एक रोलिंग पिन के साथ एक हल्की फुल्की सतह पर फैलाएं, फिर इसे पिज्जा ट्रे में रखें। आटे के सतह पर टमाटर सॉस को समान रूप से फैलाएं, किनारे के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। मोज़ारेला को सॉस पर समान रूप से रखें।

चरण 6: पिज्जा को बेक करना
पिज्जा को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, पिज्जा को ओवन से निकालें और ऊपर से मैरिनेटेड रुकोला डालें।

चरण 7: परोसना
रुकोला के साथ मारgherita पिज्जा गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे ओवन से। यह एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग कर रहे हैं; 00 प्रकार का आटा पिज्जा के लिए आदर्श है।
- यदि आप कुरकुरी परत पसंद करते हैं, तो पानी के एक हिस्से को बीयर से बदलें।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- रुकोला को अपनी पसंद के अनुसार पालक या अन्य हरी पत्तियों से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: 350 kcal
प्रोटीन: 12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
वसा: 14 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल को अवशोषित करता है।

2. बचे हुए पिज्जा को कैसे सुरक्षित रखें?
उत्तर: पिज्जा को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
उत्तर: आप जैतून, मशरूम या मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि अपने स्वाद के अनुसार पिज्जा को अनुकूलित कर सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई में जाने और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट रुकोला के साथ मारgherita पिज्जा से प्रसन्न करने का समय है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका प्रभाव बड़ा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है!

 सामग्री: क्रिस्पी पिज़्ज़ा आटा के लिए: 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम खमीर, 6 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 100 मिली पानी। टॉपिंग के लिए: तुलसी के पत्ते, 300 ग्राम चेरी टमाटर, 300 ग्राम मोज़ेरेला, एक मुट्ठी अरुगुला, बाल्सामिक सिरका, लहसुन।

 टैग:  पिज़्ज़ा की रेसिपी पिज्जा