चिकन सूप

 सामग्री: 2 पंख, 2 जांघें, 2 प्याज, 3 गाजर, एक छोटा आलू, 100 ग्राम हरी बीन्स, एक छोटा शिमला मिर्च, 20 मिली टमाटर पेस्ट, एक मुट्ठी नूडल्स, चिकन के स्वाद का रहस्य, काली मिर्च, हरी सब्जियाँ, जादुई बोरश्ट, खट्टा क्रीम.

हम मांस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस स्वादिष्ट नुस्खा का आधार होगा। तो, हम मांस को ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में उबालने के लिए डालते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालते हैं। मांस को थोड़ी देर उबालने देना महत्वपूर्ण है ताकि यह नरम हो जाए और अपनी सभी सुगंधों को प्रकट करे। उबालने के बाद, हम मांस को एक प्लेट पर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। जिस पानी में मांस उबला है, वह एक मूल्यवान संसाधन है, इसलिए हम इसे फेंकते नहीं हैं, बल्कि इसे बाद में नुस्खा में उपयोग करने के लिए रखते हैं।

इसके बाद, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे थोड़े से तेल के साथ गर्म पैन में भूनते हैं। इसे पारदर्शी होने तक और कारमेलाइज होना शुरू होने तक भूनना आवश्यक है, ताकि यह मीठा स्वाद प्राप्त कर सके। इस समय, हम गाजर को कद्दूकस करते हैं, धीरे-धीरे इसे भुने हुए प्याज के ऊपर डालते हैं। हम सब्जियों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएं।

जब प्याज और गाजर नरम होने लगे हैं, तो हम बारीक काटी हुई बेल मिर्च डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगी। इसके बाद टमाटर का पेस्ट आता है, जो डिश के स्वाद को बढ़ाएगा। हम अच्छी तरह मिलाते हैं और मांस उबालने के पानी में से थोड़ा सा पानी डालते हैं, ताकि एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त हो सके। हम इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

इस बीच, हम मांस का ध्यान रखते हैं। हम जांघों को लेते हैं और उन्हें हड्डियों से अलग करते हैं, मांस को उचित टुकड़ों में काटते हैं, जबकि पंखों को पूरे छोड़ देते हैं ताकि डिश को एक देहाती रूप दिया जा सके। हम कटी हुई मांस और पंखों को पैन में डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। अब हम कटे हुए आलू और हरी बीन्स डालते हैं, जो बनावट और ताजगी का स्वाद जोड़ेंगे। हम इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं।

इस बीच, हम नूडल्स तैयार करते हैं। इन्हें केवल उबालने के अंतिम मिनटों में सूप के बर्तन में डाला जाएगा। एक अलग बर्तन में, हम खट्टा क्रीम को एक अंडे की जर्दी के साथ मिलाते हैं, ताकि इसे एक क्रीमी स्थिरता मिल सके, जो सूप के स्वाद को समृद्ध करेगी। जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो हम एक भाग को आंच से हटा लेते हैं और उसमें बोरश्ट और खट्टा क्रीम के मिश्रण को डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम इसे एक साथ 5 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं। हमारा पकवान अब तैयार है, और रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय है। हम इसे प्यार से परोसते हैं और शुभ भोजन की कामना करते हैं!

 टैग:  प्याज हरियाली मुर्गी मांस सूप टमाटर आलू बीन्स बोर्श्ट ग्लूटेन-फ्री रेसिपी